Mehak, rahel in tako nežen, da se skoraj stopi v ustih. Prav takšen je kolač, ki je v zadnjem času pritegnil veliko pozornosti na družbenih omrežjih. Videoposnetek njegove priprave naj bi si ogledalo že skoraj milijon ljudi, razlog za priljubljenost pa je povsem razumljiv. Za pripravo potrebujete le nekaj običajnih sestavin, ki jih imate najverjetneje že v hladilniku ali kuhinjski omarici. Poleg tega recept ne zahteva posebnega slaščičarskega znanja.
Posebnost tega kolača je, da ne vsebuje klasične moke. Njegovo osnovo sestavljajo jajca in jogurt, za ustrezno strukturo pa poskrbi koruzni škrob oziroma gustin. Prav zaradi te kombinacije je kolač izjemno rahel, njegova tekstura pa nekoliko spominja na nežno skutno torto ali puhast narastek.
Skrivnost je v načinu priprave
Čeprav je recept preprost, obstaja majhna skrivnost, zaradi katere je kolač tako mehak. Beljake je treba stepsti posebej, da nastane čvrst sneg, nato pa jih zelo previdno vmešati v preostalo maso. Tako v zmesi ohranimo čim več zraka, ki med peko poskrbi za rahlo in puhasto strukturo. Kot piše portal Ona.rs, je prav ta korak eden najpomembnejših za uspešno pripravo. Kolač je odlična izbira za sladico ob popoldanski kavi, nepričakovane obiske ali trenutke, ko si zaželite nekaj sladkega, pa ne želite izgubljati časa z zahtevnimi recepti.
Sestavine za puhasti kolač brez moke
-
4 jajca
-
350 g navadnega jogurta
-
3 žlice sladkorja
-
3 žlice koruznega škroba (gustina)
-
1 vrečka vaniljevega sladkorja
-
ščepec soli
-
sladkor v prahu za posip
Po želji lahko za okrasitev uporabite tudi sveže sadje, sadni preliv ali malo domače marmelade.
Postopek priprave
Najprej previdno ločite rumenjake od beljakov. Beljake dajte v čisto in suho posodo, dodajte ščepec soli in jih z električnim mešalnikom stepite v čvrst sneg. V drugi posodi penasto umešajte rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor. Mešajte toliko časa, da masa postane svetlejša in nekoliko naraste.
Nato dodajte koruzni škrob in dobro premešajte, da izginejo morebitne grudice. Postopoma vmešajte še jogurt, da dobite gladko in enotno zmes. Sledi najpomembnejši del priprave. Stepeni sneg iz beljakov postopoma dodajajte rumenjakovi masi. Vmešavajte ga nežno, z lopatico ali metlico, in sicer s počasnimi gibi od spodaj navzgor. Pri tem pazite, da mase ne mešate preveč energično, saj bi izgubila zračnost.
Okrogel pekač za torto s premerom približno 18 do 20 centimetrov obložite s papirjem za peko in vanj vlijte pripravljeno maso. Pekač nekajkrat nežno potolcite ob delovno površino, da se masa enakomerno razporedi. Kolač pecite v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 30 do 40 minut. Čas peke je odvisen od velikosti pekača in posamezne pečice.
Kolač je pečen, ko je površina rahlo zlato obarvana, sredina pa ni več tekoča. Ker gre za zelo nežno sladico, je lahko sredica tudi po peki še nekoliko mehka. Ko je kolač pečen, ga pustite, da se postopoma ohladi. Nato ga previdno odstranite iz pekača in posujte s sladkorjem v prahu.
Preberite še:
- Recept, ki osvaja: popoln kolač z limono in malinami, ki nikoli ne razočara
- Recept: NEBEŠKO dobra sladica iz TREH sestavin, ki je te dni obnorela TikTok
- V vročo vodo vlijete jogurt in moko: triki za najbolj mehke kruhke iz ponve, ki jih pozna le redkokdo!
Trije triki, da bo kolač res puhast
Pri pripravi je dobro upoštevati nekaj preprostih nasvetov, ki lahko odločilno vplivajo na končni rezultat. Prvi trik: Posoda za stepanje beljakov mora biti popolnoma čista in suha. Že majhna količina maščobe lahko prepreči, da bi se beljaki pravilno stepli. Drugi trik: Beljakov s preostalo maso ne mešajte predolgo. Bolj ko boste nežni, več zraka bo ostalo v zmesi in rahlejši bo kolač. Tretji trik: Kolač po peki ohlajajte postopoma. Zaradi hitrih temperaturnih sprememb se lahko nekoliko sesede, kar je pri takšnih sladicah povsem običajno.
Še okusnejši s sadjem
Čeprav je kolač odličen že sam po sebi, ga lahko dodatno obogatite. Zelo dobro se ujema s svežimi malinami, jagodami, borovnicami ali drugim sezonskim sadjem. Ljubitelji nekoliko slajših sladic lahko dodajo žlico marmelade ali sadnega preliva.
Zaradi nežnega okusa jogurta in vanilje je kolač prijeten tudi brez dodatkov, še posebej ob skodelici kave ali čaja. Njegova največja prednost pa ostaja preprostost. Brez klasične moke, brez zapletenih postopkov in z le nekaj sestavinami lahko pripravite sladico, ki bo navdušila z lahkotno teksturo in nežnim okusom. In prav mogoče je, da bo ta preprosti recept postal eden tistih, h katerim se boste vedno znova vračali.
