Špageti s tuno veljajo za hitro, poceni jed, ki jo pripravljajo študentje, ki bi radi prihranili pri hrani, ali pa zaposleni, ki s kuhanjem ne želijo izgubljati preveč časa; tako rekoč izhod v sili. Vendar pa ni treba, da je tako. Zelo malo je namreč potrebno, da to jed povzdignemo na višjo raven in jo spremenimo v malo kulinarično specialiteto.
Mauro Borti, kuhar iz Miamija in lastnik Borti Pasta Bara, ki ima na TikToku več kot 300.000 sledilcev, je v enem svojih posnetkov razkril, kakšni so njegovi triki. "To je moj najljubši obrok, kadar želim nekaj hranilnega in dobrega, a z minimalno truda."
Ključno je, da si, namesto da bi testenine le prelili s paradižnikovo omako in dodali tuno iz pločevinke, vzamete nekaj minut za pripravo omake. Prav kakovostne sestavine in skrbno izbrane začimbe poskrbijo, da jed zares zaživi.
@bortipastabar Spaghetti Al Tonno. My go to pasta to cook at home 🍝 #bortipastabar ♬ original sound - Mauro Borti
Sestavine (za 4 osebe)
- 400 g špagetov
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2–3 stroki česna
- 400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke ali približno 350 ml paradižnikove pasate
- 2 pločevinki tune (približno 160 g odcejene tune)
- sol in sveže mlet črni poper po okusu
- ščepec čilijevih kosmičev (po želji)
- pest sveže sesekljanega peteršilja ali bazilike
- malo ekstra deviškega oljčnega olja za serviranje
Po želji lahko dodate še:
- 1–2 žlici kaper,
- pest črnih oliv,
- naribano lupinico ene bio limone,
- približno 1 dl suhega belega vina.
Priprava
Osnova omake je oljčno olje, na katerem na hitro popražite drobno sesekljan česen. Pazite le, da ne porjavi, saj lahko postane grenak. Nato dodajte sesekljan paradižnik iz pločevinke ali paradižnikovo pasato in pustite, da omaka nekaj minut nežno vre.
Vmešajte odcejeno tuno iz pločevinke in jo z vilicami razdelite na manjše koščke, da se enakomerno porazdeli po omaki. Začinite s soljo, sveže mletim poprom in po želji še s ščepcem čilijevih kosmičev. Tik pred koncem dodajte sesekljan peteršilj ali svežo baziliko, ki jed lepo osvežita.
Morda vas zanima tudi:
- "Te testenine jem že tri dni zapored, popolne so za vročinski val!" Recept, ki vam bo prihranil čas in živce
- Kremaste testenine z bučkami so pripravljene brez komplikacij in ena tistih jedi, h katerim se bomo vračali celo poletje
Medtem v dobro osoljeni vodi skuhajte špagete do stopnje al dente. Preden jih odcedite, prihranite skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine.
Špagete nato stresite neposredno v omako in po potrebi prilijte nekaj žlic prihranjene vode. Ta bo omako naredila svilnato in poskrbela, da se bo lepše oprijela testenin. Jed zaključite z nekaj kapljicami kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja in še malo sesekljanega peteršilja.
Nasvet: če želite jed še nekoliko nadgraditi, lahko omaki dodate inčune, kapre, črne olive, naribano limonino lupinico ali deciliter belega vina, ki ji bo dodalo več globine.
Za bogatejši okus izberite tuno v oljčnem olju, če želite nekoliko lažjo različico, pa posezite po tisti v lastnem soku. Špagete postrezite takoj, zraven pa ponudite kos hrustljavega kruha in veliko skledo sezonske solate.
