Nekatere sladice nas že ob prvem grižljaju odnesejo naravnost v otroštvo. Nimajo eksotičnih sestavin, desetih plasti in ne zahtevajo dolgih ur v kuhinji – samo nekaj osnovnih sestavin, iz katerih so naše mame in babice znale pripraviti nekaj zares dobrega. Med takšne klasike zagotovo sodijo tudi snežne kepe.
Rahli oblački iz stepenih beljakov, ki plavajo v nežni vaniljevi kremi, so bili nekoč precej pogost posladek, danes pa jih na naših mizah srečamo veliko redkeje. Škoda, saj je priprava presenetljivo preprosta, sestavine pa imate zelo verjetno že doma.
Snežne kepe so še posebej dobre, ko jih pred serviranjem dobro ohladite, zato so odlična sladica tudi za dneve, ko bi radi nekaj pripravili vnaprej.
Sestavine
- 6 jajc
- 800 ml mleka
- 120 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- naribana lupinica ene limone
- ščepec soli
Priprava
Najprej previdno ločite beljake od rumenjakov. Beljakom dodajte ščepec soli in jih stepite v čvrst sneg.
Mleko nalijte v večji lonec in ga segrevajte, dokler rahlo ne zavre. Z žlico zajemajte kupčke beljakovega snega in jih previdno polagajte v vroče mleko. Tako bodo nastale značilne mehke in puhaste snežne kepe.
Kuhajte jih približno 30 sekund na eni strani, nato jih previdno obrnite in še približno 30 sekund kuhajte na drugi. S penovko jih vzemite iz mleka in odložite na krožnik.
Morda vas zanima tudi:
- Tiramisu ali palačinke? Verjeli ali ne, našli smo sladico, ki združuje oboje
- Titova torta se vrača: retro sladica iz časov Jugoslavije, ki je znova navdušila splet
Pripravite še vaniljevo kremo: rumenjake zmešajte s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodajte jim malo toplega mleka iz lonca in dobro premešajte, da se jajčna zmes postopoma segreje. Nato jo vlijte nazaj v lonec z mlekom in na nizkem ognju kuhajte ob nenehnem mešanju, dokler se krema nekoliko ne zgosti. Pazite, da ne zavre premočno, saj želite dobiti gladko in svilnato vaniljevo kremo.
Na koncu primešajte še naribano limonino lupinico, ki sladici doda prijetno svežino. Kremo pustite, da se popolnoma ohladi, nato vanjo položite pripravljene snežne kepe. Sladico pred serviranjem dobro ohladite v hladilniku, na koncu pa lahko čeznjo posipate še nekaj kakava v prahu.
In to je vse – nekaj jajc, mleka in sladkorja se spremeni v eno tistih preprostih domačih sladic, pri katerih se hitro vprašamo, zakaj jih pravzaprav ne pripravljamo večkrat.
Povzeto in prirejeno po: Zagreb.info
