Nekateri recepti imajo prav posebno moč: že ob prvem grižljaju nas lahko odnesejo nekaj desetletij nazaj. Med sladice, ki pri številnih še danes prebujajo nostalgijo po nekdanji Jugoslaviji, sodi tudi Titova torta oziroma Titov kolač – bogata kombinacija orehovega biskvita, kave, čokolade in maslene kreme, ki se je v zadnjem času ponovno začela pojavljati na družbenih omrežjih.
Ime seveda takoj pritegne pozornost. Sladica nosi ime po Josipu Brozu Titu, okoli njenega dejanskega izvora pa kroži več zgodb in različic, zato jo je bolje razumeti predvsem kot enega od retro receptov, ki so se skozi desetletja prenašali iz zvezkov v zvezke in danes dobivajo novo življenje na spletu.
Recept zanjo je pred kratkim preizkusil tudi ustvarjalec kanala na družbenih omrežjih Deda Miletova kuhinja, ki je sladici brez oklevanja podelil čisto desetko. Če imate radi nekoliko bolj bogate, kremaste sladice stare šole, lahko preverite, zakaj ga je tako navdušila.
Titova torta
Za biskvit potrebujete:
- 6 beljakov
- 4 rumenjake
- 200 g sladkorja
- 5 žlic moke
- 5 žlic hladne kave
- 100 g mletih orehov
- 1 pecilni prašek
- 3 žlice olja
Za prvo kremo:
- 400 ml mleka
- 5 žlic moke
- 2 rumenjaka
Za drugo kremo:
- 250 g masla
- 100 g čokolade
- 100 g sladkorja
- po želji malo ruma
@dedamiletovakuhinja Jugoslavija,Tito,Lude godine i jos mnogo toga iz nekog vremena koje je oroslo i vise se nece vratiti. Danas smo probali ono najsladje iz tog oerioda a to je Titov kolac. Moj sud o kolacu je cista desetka i topla preporuka da ga probate. A Vi u komentarima pisite sta vam prvo prodje kroz secanje kad cujete rec Jugoslavija i Josip Broz Tito. Sastojci: Kora: 6 belanaca 4 zumanca 200gr secera 5 kasika brasna 5kasika hladne kafe 100gr oraha 1 prasak za pecivo 3 kasike ulja Prvi fil: 400ml mleka 5 kasika brasna 2 zumanca Drugi fil: 250gr maslaca 100gr cokolade 100gr secera Po zelji merica ruma #titovkolac #josipbroz #easyrecipes #dedamiletovakuhinja #fyp ♬ original sound - DedaMiletovaKuhinja
Priprava
Za biskvit beljake stepite v čvrst sneg, nato postopoma dodajajte sladkor in rumenjake. Primešajte hladno kavo in olje, nazadnje pa še moko, pomešano s pecilnim praškom, ter mlete orehe. Maso vlijte v pripravljen pekač in pecite, dokler biskvit ni lepo zapečen in pečen tudi v sredini.
Medtem pripravite prvo kremo. Del mleka zmešajte z moko in rumenjakoma, preostalo mleko segrejte, nato pa vse skupaj med stalnim mešanjem kuhajte, dokler ne dobite goste kreme. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Za drugi del kreme penasto stepite zmehčano maslo in sladkor, dodajte stopljeno in nekoliko ohlajeno čokolado ter po želji še malo ruma. Nato čokoladno-masleno zmes postopoma združite z ohlajeno kuhano kremo.
Kremo razporedite po ohlajenem biskvitu in sladico pred rezanjem dobro ohladite. Tako se bodo okusi kave, orehov in čokolade povezali, krema pa bo dobila pravo teksturo.
Titova torta morda ni sladica za tiste, ki prisegajo na lahke sadne kolače, je pa skoraj popolna predstavnica razkošnih domačih sladic stare šole. In prav v času, ko se vračajo retro recepti, vintidž estetika in vse, kar diši po nostalgiji, ni prav nič nenavadno, da je tudi ta jugoslovanska klasika ponovno našla svoje občinstvo.
