Cosmopolitan

Kaj pa je svilnat tofu? Za razliko od navadnega?

Tahini :

Osnovni recept:
5 dl prepraženih sezamovih semen
3,5 dl olivnega olja
sol

Popražimo semena. Ko se ohladijo, jih damo v mešalnik in dodajamo olje, dokler ne dobimo goste, vendar še vedno tekoče snovi. Solimo po okusu. Zapreš v stekleno ...

Se strinjam, da so sveže dišavnice najboljše. Recimo sveža bazilika ima čisto drgačen vonj-okus, kot sušena. Sam enih se pač ne da pri nas gojit, tko da... Jaz imam najraje trajnice, da jih ni treba vsako leto sadit!
Čakam da ozeleni žajbelj, timijan, origano, meta, melisa, drobnjak,....

Ja to sem tud jaz hotla rečt, da piše ponavad na začimbah kam paše.
Drugače pa je najbolje, da ti osnove nekdo razloži, potem pa je potrebno veliko prakse v kuhinji, da rataš dober
Jaz imam pomoje okrog 50 začimb in vse uporabljam. Kuham jedi iz celega sveta, ki zahtevajo svoje.
Pri nas veljata ...

Vedno jem zajtrk:

1. kefir + datlji
2. pomarančni sok + probiotični jogurt
3. kuhana prosena kaša s suhimi slivami
4. ovsena kaša z brusnicami
5. namočena ajdova kaša s suhim/svežim sadjem ali z jogurtom
6. jajca ali tofu, kos kruha
7. energijski smoothie (sadni ali zelenjavni z oreščki ...

Sezamovo olje iz Hofra naj bi bilo hladno stisnjeno. Jaz sem ga nekaj časa kupovala, sem ga imela za kuhanje (ker prenaša visoke temperature). Cena je ugodna, ampak če kupiš bolj kvalitetno- dražje sezamovo olje je veliko bolj okusno, ima močnejši vonj. Pač kokr si lahko privoščiš.

To je nekaj ...

Bio mesa pri nas v trgovinah nisem zasledila.
Bio meso prodajajo kmetje, ki se gredo ekološko kmetovanje. Gre vse z roko v roko, živino hranijo z eko krmo, brez prevenetivnih antibiotikov, živali dajo eko mleko, eko gnoj in tudi ta žival je potem eko. Do takega mesa je nekoliko težje pridt.
V ...

jaz kupujem polnozrnate špagete, men so kul. če piše bio, pol so bio.
drugač je treba pa kupovat pri source-u.
Jaz na eko kmetiji dobim vse eko: mleko, moko, kaše in to po zelo dobri ceni. Pa si naredim sama polnozrnate pšenične (ali ržene ali ajdove) testenine, rezance.

katja_t_1980 sliš se dobr, jaz delam nekaj podobnega.

Moje slavne rumove kroglice m
Jutr jih bom delala. Moram orehe stret najprej...hehe
No pa mafine tud večkrat spečem. Tole je recept za veganske čokoladno-čokoladne mafine. m
Če kateri dela težave angleščina ji lahko prevedem.

Kar se tiče ...

Nisem sploh nikol razmišljala o spring rolls.. sem mi zdi da sem suhe liste testa vidla pakirane v mercatorju (ali spar), imajo jih zraven nori (alge za suši). To je pomojem najbolj enostavna rešitev.

No in pol so mi šli ti zavitki cel dan po glavi in sem sla iskat kako se naredi testo in speče ...

Ok mal sem premislila o tem kaj sem rekla, mleko najbrz ne do zdražalo kot zaprta marmelada, ker nima konzervansa notr (v primeru marmleade je to sladkor) ..,hehe
Tko da ge kr porabi v parih dneh. Meni je pa všeč mandljevo- datljevo mleko. Daš v mikser + vodo in miksaš tolk cajt, da dobiš belo ...

uu fino se slišijo tele tvojo kloabasice, bi blo za probat

Najbrz se nisva razumeli. Gluten prodajajo v trgovini Jablana (trznica BTC), pakiranega po 500g in 1 kg. Se mi zdi da stane 1 kg glutena okrog 6-8 eurov. Sam je pa fajn iz praha naredit sejtan, ker ga lahko začiniš od 'znotraj ...

Gluten imajo samo v Jablani (BTC). KOkr jaz vem.

Gluten pri nas proizvaja Helios. Sam se ga ne da kupit direkt pri njih, oz. je ogromno komplikacij.

Če te zanima izdelava sejtana, se ga naredit tudi iz navadne moke, s postopkom spiranja. Pa sploh ni tko zelo zapleteno.
Potem imaš pa 2 ...

A se kje v Ljubljani in okolici da dobiti svilnat tofu? Mogoče katera ve?
Ima katera recept za tahini? Se samo zmelje sezam (lahko s paličnim) ali je treba še kaj dodati?


Nekje sem zasledila, da imajo svilnat tofu v trgovini Kalček (BTC) in je tam tudi najcenejši.

Recept za puding/mousse ...

Aha hvala.

Bom pa še jaz napisala kaj sem jedla:

z: prosena kaša s suhimi slivami
k: juha iz grahovih polovičk in paradižnikom, domač ržen kruh
m: veganska kokosova pita s polnozrnato pirino skorjo
v: zelenjavni golaž (leča, dal, korenje, paradižnik, koromač, naribane bučke pekoče ...

katja_t_1980 kje kupiš belo polento? (al je to gres?)

Vem da obstaja, ker bi jo rabila za en recept, sam še nisem prišla do nje.

Hvala