Vonj po jabolkih in cimetu, ki se med peko razširi po kuhinji, je eden tistih, ki takoj spomnijo na domače sladice naših babic. Za dober jabolčni kolač pa ne potrebujete zapletenega recepta, posebnih slaščičarskih spretnosti ali kopice dragih sestavin.
Ta različica je pripravljena iz preprostega testa z jogurtom in oljem, zaradi česar kolač ostane mehak in sočen tudi naslednji dan. Jabolka poskrbijo za dodatno sočnost, cimet pa za tisti značilni domači okus.
Sestavine:
-
3 srednje velika jabolka
-
3 jajca
-
150 g sladkorja
-
1 vrečka vaniljevega sladkorja
-
180 g navadnega jogurta
-
100 ml nevtralnega rastlinskega olja
-
220 g gladke moke
-
1 vrečka pecilnega praška
-
1 čajna žlička cimeta
-
ščepec soli
-
malo limonovega soka
-
sladkor v prahu za posip
Jabolka olupite, odstranite peščišče in jih narežite na tanke rezine ali manjše koščke. Pokapajte jih z malo limonovega soka, da ne potemnijo, nato pa jih potresite s cimetom in nežno premešajte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač s premerom približno 24 centimetrov namastite in rahlo pomokajte ali obložite s papirjem za peko.
Jajca, sladkor in vaniljev sladkor dajte v večjo skledo. Z električnim mešalnikom jih stepajte nekaj minut, da dobite svetlo in nekoliko penasto zmes. Dodajte jogurt in olje ter na kratko premešajte.
V drugi posodi združite moko, pecilni prašek in ščepec soli. Suhe sestavine postopoma dodajte jajčni zmesi in jih nežno vmešajte. Mešajte samo toliko časa, da dobite enotno testo brez večjih grudic. Pri tem velja pomembno pravilo: ko dodate moko, testa ne mešajte predolgo, saj bo tako kolač ostal mehkejši.
Približno dve tretjini pripravljenih jabolk nežno vmešajte v testo. Maso vlijte v pripravljen pekač in po vrhu razporedite preostale rezine jabolk. Kolač pecite približno 35 do 45 minut. Ker se pečice razlikujejo, po približno 35 minutah naredite preizkus z lesenim zobotrebcem. Zapičite ga v del kolača brez jabolka – če pride ven brez surovega testa, je kolač pečen.
Ko kolač vzamete iz pečice, ga ne režite takoj, čeprav bo zaradi vonja to težko. Pustite ga v pekaču približno 15 minut, da se nekoliko ohladi in učvrsti. Nato ga lahko vzamete iz pekača in pred serviranjem potresete s sladkorjem v prahu. Še rahlo topel je izjemno mehak, ko se popolnoma ohladi, pa postane zaradi jabolk še bolj sočen.
Preberite še:
- Recept: Imaš doma veliko jabolk? Pripravi te jabolčne krofke iz le 5 sestavin (+ pripravljeni v pol ure)
- RECEPT: Če danes ostaneš doma, lahko pripraviš sanjsko pecivo iz pekača, ki bo v hipu zmanjkalo
- Izvoli čudovit RECEPT za puhaste palačinke iz jabolk (oboževali jih bodo VSI)
Majhen trik za še boljši okus
Če imate radi izrazitejši okus, lahko jabolkom poleg cimeta dodate še ščepec mletega muškatnega oreščka, v testo pa pest sesekljanih orehov. Odlično se obnesejo nekoliko bolj kiselkasta jabolka, saj njihova svežina uravnoteži sladkost testa. Kolač lahko ponudite samostojno ob kavi ali čaju, še topel pa se odlično ujame tudi z žlico stepene smetane ali kepico vaniljevega sladoleda. Najboljše pri tem receptu pa je, da vam ni treba biti izkušen slaščičar.
