Recept za okusen bezgov sok, kot so ga pripravljale naše babice (in brez kuhanja)

Njams! 😋

Cvetenje bezga je v polnem zamahu, zato številne gospodinje že načrtujejo, kako bodo tudi letos iz njega pripravile zalogo bezgovega sirupa. Bezgov sirup je izredno priljubljena pijača v poletnih mesecih, in čeprav ga v zadnjih letih številni pripravijo tudi v kombinaciji drugih okusov in zelišč, smo se mi tokrat lotili priprave recepta, kateremu so sledile naše babice in prababice.

Potrebovala boš:

30 velikih bezgovih cvetov,
1 limona,
1 liter vode,
1,25 kg sladkorja,
20 g citronske kisline

Postopek pa je takšen:

Vzemi večji kozarec za vlaganje in vanj natlači čim več popolnoma zrelih (in temeljito pregledanih) cvetov bezga. Pomembno je, da cvetove še prekriva plast cvetnega praha, zato jih vedno nabiraj v sončnem in suhem vremenu.
V kozarec do roba nalij vodo in vrhnje cvetove obteži z rezinami limone.
Kozarec zapri in ga za 24 ur postavi na toplo; če je mogoče, naj bo čez dan na soncu.
Naslednji dan tekočino precedi čez cedilo ali gazo in cvetove dobro ožami.
Tekočino prelij v večjo skledo ter ji dodaj sladkor in citronsko kislino.
Dobro premešaj, da se sladkor nekoliko raztopi, potem pa sirup prelij nazaj v kozarec za vlaganje. Tega temeljito zapri in za tri dni postavi na sonce, da se sladkor popolnoma raztopi.
Vmes lahko sirup večkrat premešaj.
Tako pripravljen sirup nalij v sterilizirane steklenice, ki jih takoj nepredušno zapri.

Že veš, zakaj je dobro uživati bezeg?

Bezeg ima številne zdravilne učinkovine, ki se jih prave zeliščarice poslužujejo že stoletja. Njegovi cvetovi so namreč odlična pomoč za čiščenje organizma, pomagajo pa ti lahko tudi pri zbijanju vročine. Ker utrjujejo sluznico v žrelu in nosu, pomagajo pri krepitvi odpornosti proti okužbam in blažijo simptome pljučnice, prehlada in gripe.