Noč čarovnic je tik pred vrati! Če pripravljate zabavo za najmlajše ali pa želite v svoj dom vnesti le kanček strašljivega vzdušja, imamo za vas prikupno idejo, ki bo navdušila tako otroke kot odrasle.
Piškoti v obliki majhnih duhcev niso le simpatični na pogled, ampak tudi nadvse okusni. Zaradi kombinacije buče, cimeta in rjavega masla imajo prijetno jesenski okus, sladkor v prahu pa jim daje značilno belo podobo. Za piko na i poskrbijo čokoladne oči in usta, zaradi katerih je vsak duhec nekoliko drugačen.
Za pripravo ne potrebujete posebnih modelčkov za piškote. Testo preprosto oblikujete v podolgovat svaljek, ga ohladite, oblikujete in narežete na rezine. Čeprav mora testo nekaj časa počivati v hladilniku, vam sama priprava ne bo vzela veliko časa.
Recept za piškote v obliki duhcev
Sestavine (za približno 18–20 piškotov):
Za bučni namaz:
približno 250 g očiščene buče hokaido
* 20 g rjavega sladkorja
* ½ čajne žličke cimeta
Za piškote:
- 170 g masla
- 120 g pripravljenega gostega bučnega namaza
- 1 žlica vaniljevega ekstrakta
- 50 g rjavega sladkorja
- 250 g gladke moke (po potrebi še malo)
- 1 čajna žlička cimeta
Za okrasitev:
- 120 g sladkorja v prahu
- 40 g temne čokolade
Postopek:
1. Najprej pripravite bučni namaz. Bučo narežite na manjše kose, razporedite po pekaču in jo pri 190 °C pecite približno 25–35 minut, dokler se ne zmehča. Pečeno bučo pretlačite ali zmiksajte v gladek pire.
2. Pireju dodajte 20 g rjavega sladkorja in polovico čajne žličke cimeta. Če je precej tekoč, ga v kozici na nizkem ognju med mešanjem nekoliko pokuhajte, da se zgosti. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato odmerite 120 g pripravljenega namaza.
3. V manjši kozici na srednjem ognju segrejte 85 g masla. Med segrevanjem ga občasno premešajte in počakajte, da se obarva zlato rjavo in razvije prijeten, oreškast vonj. Odstavite in pustite, da se ohladi.
4. V večji skledi zmešajte preostalih 85 g zmehčanega masla, ohlajeno rjavo maslo, bučni namaz, rjavi sladkor in vaniljev ekstrakt.
5. Dodajte moko in cimet ter mešajte, dokler ne dobite enotnega testa. Če je testo preveč lepljivo, postopoma dodajte še malo moke.
6. Testo položite na večji kos živilske folije in ga oblikujte v približno 5–7 cm debel svaljek. Zavijte ga v folijo in za približno eno uro postavite v hladilnik.
7. Ko se testo nekoliko strdi, svaljek oblikujte tako, da bo imel v prerezu obliko zaobljenega trikotnika. Spodnji, širši del s prsti rahlo valovito oblikujte, da bo spominjal na spodnji rob duhca.
8. Tako oblikovano testo ponovno zavijte in ga za vsaj dve uri postavite v hladilnik. Dobro ohlajeno testo boste namreč precej lažje rezali.
9. Pečico segrejte na 175 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Ohlajeno testo narežite na približno 1,3 cm debele rezine in jih razporedite po pekaču.
10. Piškote pecite 10-12 minut oziroma toliko časa, da robovi rahlo porjavijo. Še tople nežno povaljajte v sladkorju v prahu, nato jih pustite, da se ohladijo.
11. Temno čokolado stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Z majhno vrečko za dekoriranje ali zobotrebcem vsakemu duhcu narišite oči in usta.
In to je vse! Vaši sladki duhci so pripravljeni, da popestrijo praznično mizo, razveselijo najmlajše ali pa vam polepšajo nekoliko strašljiv filmski večer.
Povzeto in prirejeno po: TABLE Magazine
