Mario je profesionalni kuhar z nalezljivo samozavestjo, ki lahko iz nič, četudi samo iz pozabljene čebule v shrambi in kosa masla, ustvari nekaj čarobnega in omamno dišečega.
Verjame, da je kuhanje intimno dejanje – in da se največ napak zgodi, ko kuhamo iz nuje, ne iz užitka. Obvlada vse kulinarične trike, vendar se zaveda, da lahko zen v kuhinji včasih zmoti resnično življenje: prenatrpan urnik, pomanjkanje sestavin, zahtevni družinski gostje, jokajoči otroci, začetniške napake in še kaj.
Tu nastopi Mariov kuharski SOS: rubrika, v kateri bo odgovarjal na resnične kuharske dileme bralk in bralcev brez obsojanja in pokroviteljskega tona. Pripravite se na veliko okusa, še več praktičnih rešitev – in ravno prav samozavesti za pokončno držo za štedilnikom.
Mario tokrat o tem, ali lahko sadje, če ga ne maramo, postane okusen obrok.
Dragi Mario,
imam mogoče malo čuden problem. Ne maram sadja. Že okus mi ni najboljši, sploh pa me odbija vonj. Če povoham na primer jagode ali banano, me to odbije, še preden jih sploh poskusim. Vem, da bi ga morala jesti več. Vem, da je zdravo. Sodelavke in sodelavci v službo prinašajo sadje za malico, meni pa zmanjkuje idej za zdrave obroke. Obstaja način, da sadje "skrijem"? Da ga pojem, ne da bi imela občutek, da jem sadje?
Tina
Draga Tina,
to sploh ni čuden problem. Imamo pač različne prehranske preference. Sploh vonj je pogosto močnejši od okusa in če te nekaj zmoti že pri vonju, boš to težko spremenila v kulinarično poslastico. Zato se sprijazniva, da pač ne maraš sadja in spremeniva samo obliko, v kateri ga ješ. Največja napaka? Da ga poskušaš jesti "kot vsi drugi".
Moja rešitev zate bi bila smuti iz zamrznjenega sadja z nekaj dodatki. Zamrznjeno sadje ima manj izrazit vonj, je bolj nevtralno in se v blenderju zlahka spremeni v nekaj popolnoma drugega. Ključno je, da boš sita, obrok bo zdrav, obenem pa ne boš imela občutka, da ješ sadje. Če ga piješ s slamico, bo še bolje!
Mario
RECEPT: Gurmanski smuti
Sestavine
- 1 zamrznjena banana
- pest zamrznjenih borovnic ali jagod
- 1 žlica arašidovega masla (ali mandljevega)
- 200 ml mleka (ali rastlinskega napitka)
- 1 žlica kakava ali malo temne čokolade
- (po želji) malo medu ali datelj
Priprava
Vse sestavine daj v blender in miksaj, dokler ne dobiš gladkega, kremastega napitka. Če je pregosto, dodaj še malo mleka, za bolj osvežilno noto pa led.
