Čokoladni mafini so zlata klasika sladkih pregreh, a čeprav je osnoven recept zanje sorazmerno preprost, jih je presenetljivo težko zadeti. Prepogosto so preveč suhi, pretežki ali pa preprosto ... ne pustijo vtisa.
Morda vas zanima tudi:
- Imate doma tri srednje velike kose krompirja? Nikar jih ne vrzite stran, iz njih lahko pripravite okusen in nasiten zajtrk
- Ta trik popolnoma spremeni pripravo jajc (po receptu slavne kuharice)
Kakorkoli, tega je zdaj konec. Imamo namreč recept za čokoladne mafine, ki bo preverjeno navdušil vse, ki jih bodo poskusili. Ti mafini so mehki, rahli in ravno prav sočni, da ne potrebujejo nobenih dodatkov. Priprava ni zapletena, razlika pa se skriva v nekaj drobnih korakih, ki jih je vredno upoštevati.
Sestavine
- 4 jajca
- 150 g kristalnega sladkorja
- 7 g vanilije (ali vaniljevega sladkorja/ekstrakta)
- ščepec soli
- 200 ml rastlinskega olja
- 120 ml mleka
- 110 g vaniljevega ali grškega jogurta
- 270 g gladke moke za pecivo
- 40 g nesladkanega kakava
- 14 g pecilnega praška
- koščki čokolade (za posip)
Priprava
1. Pripravite sestavine:
vse naj bodo sobne temperature. To je ključ do mehke, enotne teksture.
2. Zmešajte mokre sestavine
: v večji posodi stepite jajca, sladkor, vanilijo in ščepec soli. Nato postopoma dodajte olje, mleko in jogurt ter dobro premešajte.
3. Dodajte suhe sestavine
: moko, kakav in pecilni prašek presejte (to je pomembno za zračnost). Nato jih postopoma vmešajte v maso.
4.
Ko dodate moko, mešajte le toliko, da dobite enotno zmes. Prekomerno mešanje bo mafine naredilo težke.
5. Kakav dodajte ločeno in ga nežno vmešajte – tako boste ohranili rahlo teksturo.
6.
Modelčke za mafine napolnite do približno 3/4.
7.
Po vrhu posujte koščke čokolade – ti bodo med peko ustvarili popolno, rahlo hrustljavo skorjico.
8. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 18–22 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v mafine, ne pride ven čist.
@nawalxlc34y Ingredients | المقادير English 4 eggs 150 g granulated sugar 7 g vanilla A pinch of salt 200 ml vegetable oil 120 ml milk 110 g vanilla yogurt or Greek yogurt 270 g cake flour 40 g unsweetened cocoa powder 14 g baking powder Chocolate chunks for topping العربية 4 بيضات 150 g سكر حبيبات 7 g فانيلا رشة ملح 200 ml زيت نباتي 120 ml حليب 110 g ياغورت فانيلا أو ياغورت يوناني 270 g دقيق خاص بالحلويات 40 g كاكاو غير محلى 14 g خميرة الحلوى قطع الشوكلاط للتزيين ✨ Tips | نصائح English All ingredients should be at room temperature. Mix in the same order shown in the video. Sift all dry ingredients before use. Do not overmix after adding the flour. Add the cocoa separately and mix gently. Fill the muffin cups up to 3/4 full. Top with chocolate chunks before baking. العربية جميع المكونات تكون بدرجة حرارة المطبخ. نخلطو بنفس الترتيب لي فالفيديو. النواشف كيتغربو قبل الاستعمال. ما نكثروش فالخلط من بعد الدقيق. الكاكاو نزيدوه بلطف وما نخلطوش بزاف. نعمر القوالب حتى 3/4. نزينو بقطع الشوكلاط قبل الطياب. #fyp #foryourepage #cake #muffins #كيك ♬ original sound - La table de Nawal
Kombinacija olja, mleka in jogurta bo ustvarila izjemno mehko in sočno sredico, medtem ko bo kakav poskrbel za poln, čokoladen okus. Rezultat so mafini, ki ostanejo nebeško mehki še naslednji dan (če jih sploh kaj ostane). Če iščete zanesljiv recept, h kateremu se boste vračali, je to zelo verjetno ta.
