ricola napisal/-a: (obožujem peko - bom morala poiskati kakšne bolj manj sladke a okusne recepte

ideja?)
KOKOSOVA ROLADA
biskvit:
1 dl mleka (0,5% mm)
70 g polnozrnate moke
20 g WHEY, okus čokolada
3 beljaki
1 rumenjak
½ vrečke pecilnega praška
½ limone - naribana lupina
vanilijeva aroma
umetno sladilo
voda
nadev:
300 g skute (0,5% mm)
60 g WHEY-a, okus kokos
12 g želatine Fix (brez kuhanja)
Vse sestavine za biskvit damo v posodo in dobro premešamo. Po potrebi prilijemo še malo vode (cca 0,5 dl). Masi nato dodamo sneg iz beljakov in vse skupaj še enkrat narahlo premešamo. Tako narejeno maso zlijemo na pladenj (nizek, standardni za v pečico) in jo enakomerno razmažemo. Pečemo v pečici 8 do 10 minut pri 170 stopinj Celzija.
Medtem ko se biskvit peče, pripravimo nadev. Skuto in kokosov beljakovinski prašek zmešamo z mešalnikom, med mešanjem pa dodamo še želatino.
Ko je biskvit pečen, ga položimo na mokro kuhinjsko krpo in zvijemo. Tako ga pustimo stati približno 5 do 10 minut. Nato ga odvijemo, enakomerno premažemo z nadevom in ponovno zvijemo. Rulado zavijemo v alu folijo in jo damo hladilnik.
SKUTNE REZINE (ena rezina ima 300 kcal, od tega 42g B, 22g OH in 7g M)
40 g ovsenih kosmičev
40 g pšeničnih otrobov
1 kg nepasirane lahke skute
100 g naribanih jabolk
cimet po želji
50 g grobo mletih orehov
3 dl lahkega mleka
4 beljaki
80 g WHEY-a (okus vanilija)
sladilo v tekočini
Priprava:
najprej pripravimo vse sestavine
pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija
ovsene kosmiče in otrobe grobo zmeljemo, damo skupaj v posodo in vse skupaj dobro premešamo
mleko zmešamo z whey-om, nato dodamo 4 beljake in sladilo v tekočini
naribamo jabolka (na tehtnici odmerimo količino, ki ustreza 100 g)
grobo zmeljemo orehe
oglat model obložimo s papirjem za peko
Mešanico kosmičev in otrobov razdelimo na 3 dele. Po dnu pekača enakomerno posipamo prvo tretjino mešanice kosmičev in otrobov. Pol kg skute z vilico razporedimo po pekaču, nanjo položimo 50 g naribanih jabolk, po želji posujemo s cimetom in posipamo s polovico orehov. Nato posipamo drugo tretjino mešanice otrobov in kosmičev ter po istem postopku preostanek skute, jabolk, cimeta in orehov. Na koncu posipamo še tretjo tretjino mešanice kosmičev in otrobov.
Mleko s sirotko, sladilom in beljaki enakomerno prelijemo preko peciva v pekaču. Počakamo, da se tekočina dobro vpije, in spečemo (pečemo 45 minut). Pecivo ohladimo in razrežemo na 6 rezin.