Ker sladkorji iz hrane z visokim GI zelo hitro prehajajo v kri.
Porast krvnega sladkorja
Nenaden porast krvnega sladkorja je dražljaj za sproščanje inzulina, ki shranjuje sladkor v celice ter ga pretvori v maščevje, najraje na boke, predel trebuha in zadnjico, če ga telo ne potrebuje. Poleg tega
postaneš zaradi padca sladkorja v krvi hitro spet lačna in ves proces se ponovi.
... ki se mu gre izogibati
Če želiš shujšati, se hrani z visokim GI raje izogibaj, ker zbuja lažni apetit, ni pa se ji treba odpovedati, saj so med omenjenimi živili tudi zdrava živila. Jej jih bolj poredko, najbolje popoldne ali po telesnem naporu, ter jih kombiniraj s hrano, ki vsebuje veliko vlaknin. Načela o inzulinskem mehanizmu je dobro poznati, vendar jim sledi s pametjo.