Tega mikrohranila človeško telo sicer potrebuje v zelo majhnih količinah, vendar pa je uživanje hrane, bogate z železom, ključnega pomena za naše zdravje. Železo namreč služi za prenos kisika iz pljuč v celice, za proizvodnjo energije in dobro delovanje možganov.
Več krvi, manj železa
Na raven železa v krvi bi morale biti še posebej pozorne nosečnice in ženske z močnejšimi menstrualnimi krvavitvami.