Tvoje zdravje ti bo hvaležno. ❤️
Aluminijasta folija je priljubljen pripomoček v kuhinji, saj je priročna za pakiranje ostankov hrane, pečenje in shranjevanje. Vendar uporaba te folije ni vedno najbolj zdrava izbira, še posebej pri določenih vrstah hrane. Zaradi tveganja sproščanja aluminija, še posebej pri kislih in slanih živilih, ter njenega vpliva na okolje je smiselno razmisliti o bolj zdravih in trajnostnih alternativah. Z uporabo steklenih posod, čebeljega voska ali silikonskih pokrovov ne boš le zaščitila svojega zdravja, temveč boš tudi prispevala k varovanju okolja. Prehod na bolj trajnostne rešitve je majhen, a pomemben korak k bolj zdravemu načinu življenja.
Ne spreglej:
- Zdravnik pojasnjuje, kaj pomeni, če te po obroku vedno takoj pritisne kakat
- Nevrolog razkril enostavni 5-minutni test, s katerim ugotoviš, ali imaš zgodnje znake demence
Zakaj aluminijasta folija ni najboljša izbira?
1. Povečano sproščanje aluminija v hrano: Aluminij je reaktiven kovinski material, kar pomeni, da se lahko pod določenimi pogoji sprošča v živila. Še posebej problematično je shranjevanje kislih živil (npr. paradižnikova omaka, kisle kumarice, limonin sok) ali slanih jedi, saj aluminij hitreje reagira z njimi. Dolgotrajna izpostavljenost visokim količinam aluminija je povezana s tveganji za zdravje, vključno z možnostjo nevroloških motenj, kot so Alzheimerjeva bolezen.
2. Vpliv temperature: Pri visokih temperaturah, na primer med pečenjem, se sproščanje aluminija še poveča. Zato uporaba aluminijaste folije v pečici ni priporočljiva, če pride folija v neposreden stik s hrano.
3. Neprimerna zaščita pred oksidacijo: Aluminijasta folija ne nudi popolne zaščite pred zrakom in vlago, kar pomeni, da živila, shranjena v foliji, niso popolnoma zaščitena pred oksidacijo ali izsušitvijo.
4. Vpliv na okolje: Aluminijasta folija je sicer reciklabilna, vendar mnogi posamezniki folijo odvržejo skupaj z mešanimi odpadki. To prispeva k večji obremenitvi okolja, saj pridobivanje aluminija zahteva veliko energije in ima velik ogljični odtis
Kaj so boljše alternative za shranjevanje hrane? Na srečo obstaja več zdravju in okolju prijaznih rešitev, ki so enako praktične kot aluminijasta folija.
1. Steklene posode: Steklo je nevtralno in ne reagira s hrano, kar pomeni, da ohranja okus in kakovost živil. Poleg tega je primerno za shranjevanje kislih ali slanih jedi in je odporno na visoke temperature, kar omogoča uporabo v pečici ali mikrovalovni pečici.
2. Posode s silikonskim pokrovom in vrečke: Večkrat uporabni silikonski izdelki so odlična alternativa za shranjevanje ostankov hrane. So fleksibilni, varni za živila in trajnostni. Posode s silikonskim pokrovom so posebej uporabni za shranjevanje najrazličnejših jedi.
3. Krpe s čebeljim voskom (bee's wrap): Krpe, prevlečene s čebeljim voskom, so naravna in večkrat uporabna alternativa. So popolnoma varne za stik s hrano in primerne za zavijanje kruha, sendvičev ali zelenjave.
4. Plastične posode brez BPA: Čeprav plastika ni idealna zaradi okoljskega vpliva, so visokokakovostne posode brez BPA varne za shranjevanje hrane. Ključno je, da jih ne uporabljaš pri visokih temperaturah.
5. Nerjaveče jeklo: Posode iz nerjavečega jekla so trajnostna in zdrava alternativa, ki je idealna za shranjevanje ostankov hrane, kuhanje in prenašanje obrokov.
6. Papir za peko ali pergamentni papir: Če potrebuješ nekaj za ovijanje hrane, uporabi pergamentni papir. Ne vsebuje aluminija in je primeren za uporabo v pečici ter za pakiranje suhih živil.
Kako izbrati pravo alternativo?
- Za kratkotrajno shranjevanje: Čebelji vosek in pergamentni papir sta idealna za živila, ki jih boš porabila v nekaj dneh.
- Za dolgotrajno shranjevanje: Steklene in nerjaveče posode najbolje ohranjajo svežino hrane in preprečujejo absorpcijo vonjav.
- Za pečenje: Uporabi pergamentni papir ali posode, odporne na visoke temperature.
- Za prenos hrane: Silikonske vrečke ali nerjaveče posode so priročne in preprečujejo razlitje.
Novo na Metroplay: Helena Blagne iskreno o večeru, po katerem ni več mirno spala | Mastercard® podkast navdiha z Borutom Pahorjem