Pri začinjanju zeljne solate je zelo pomemben vrstni red. Od tega je odvisno ...
Si se kdaj vprašala, zakaj tvoja zeljna solata nima tiste svežine in okusa, ki ju pričakuješ? Morda zanemarjaš pomembnost vrstnega reda pri dodajanju sestavin v zeljno solato. Zdi se nepomembno, vendar lahko napačen vrstni red močno vpliva na okus in hranilno vrednost solate.
V zeljno solato najprej dodaj olje!
V zeljno solato bi morala najprej dodati olje. Olje deluje kot zaščitni sloj okoli koščkov zelja, ki pomaga preprečiti, da bi kis, ki ga dodaš kasneje, iztisnil naravne vitamine in minerale iz zelja.
Zeljno solato vedno najprej začinite z oljem.
Po tem, ko dodaš v solato obe sestavini, pusti zelje stati dlje časa. Namakanje zelja v olju in kisu omogoča, da se okusi enakomerno porazdelijo in vpijejo v zelje, to pa zagotavlja bolj bogat in poln okus solate. Pri pripravi zeljne solate je še pomembno, da sol dodamo na koncu, saj če jo dodamo pred oljem in kisom, bo padla na dno in bo solata neenakomerno začinjena.
Zelje vedno mešaj z rokami!
Pri pripravi zeljne solate se splača zavihati rokave in uporabiti roke. Ko zelje premešaš z rokami, ga rahlo stisneš in masiraš, kar pomaga, da začne spuščati svoj naravni sok. Ta sok vsebuje okusne in hranljive sestavine, ki obogatijo solato in ji dajo boljšo teksturo in okus. Poleg tega s tem zmehčaš zelje, kar daje solati bolj prijetno teksturo: zelje postane mehkejše in lažje prebavljivo. Mešanje z rokami prav tako omogoča enakomernejšo porazdelitev začimb po vsem zelju: s tem zagotoviš, da vsak grižljaj solate dobi enako količino začimb in okusov.
Recepti za dobro zeljno solato
Zeliščar, kuhar in nekdanji vodja hilandarske kuhinje Nebojša Stamenović, bolj znan kot Neša Travka, je v posnetku na YouTubu opozoril na pomembnost vrstnega reda pri dodajanju sestavin v zeljno solato ter razkril recept za zeljno solato, kot jo pripravi sam. Uporabil je:
- zelje,
- rjavi sladkor,
- sol,
- kurkumo,
- poper,
- gorčico,
- črno gorčico,
- olivno olje,
- kis.
Če ti ta recept ne diši najbolj, so v uredništvu Metropolitan.si pred kratkim z bralci deli še en recept za zeljno solato na nemški način. Preizkusi ga.
Preberi še:
- Tanja Žagar po bolezni prisega na tale ZDRAV obrok (pripravlja ga vsak dan + imamo RECEPT)
- Vsaka ženska je božanska: Preveri, katera grška boginja si glede na horoskop ✨
- Peter Poles svojo hčerko skrbno skriva, ampak zdaj smo končno videli, da je prava lepotička (FOTO)
- Si vedela, da človeku po tem, ko umre, odstranijo ta del telesa? Nas je čisto presenetilo!
- Na dan prišlo, kako otroci princa Williama in Kate Middleton kličejo Camillo (se tudi tebi zdi to žaljivo?)
- Po zadnjem 'napadu' nad izbiro stajlinga, Gabrova zdaj kar sama pojasnila, zakaj je izbrala ta simbol (FOTO)