Cvrtnik na vroč zrak oziroma "air fryer" je v zadnjih letih vse bolj priljubljen tudi pri nas. Omogoča nam, da hitro in enostavno pripravimo slastne jedi, ob tem pa uporabimo veliko manj olja, kakor pri klasičnem cvrtju.
Preberi še:
- To je TOP 5 ljubljanskih brunch lokacij, ki jih moraš obiskati to pomlad
- Njams! Luka Jezeršek razkril svoj recept za popolno pripravo hrustljavega krompirčka
Losos je poln koristnih hranil, večina pa ga pripravlja v pečici ali na žaru. A če obožujete lososa, je čas, da preizkusite še eno metodo: pripravo v cvrtniku na vroč zrak. Ta način omogoča hrustljavo skorjico brez težkih panad ali obilice olja, hkrati pa zagotavlja sočnost mesa. Kako pa pripraviti lososa v cvrtniku na vroč zrak? Sledite tem preprostim navodilom.
Svež ali zamrznjen losos?
Uporabite lahko oboje! Če imate to možnost, je boljša izbira svež losos, a tudi zamrznjen ima svoje prednosti: je cenejši, hkrati pa je njegovo shranjevanje enostavnejše.
Če boste uporabili zamrznjenega lososa, upoštevajte naslednje nasvete:
- Pred peko odstranite ves led z lososa.
- Cvrtnik vedno predhodno segrejte – višja začetna temperatura pomaga, da odvečna voda hitreje izhlapi.
- Čas peke podaljšajte. Sveži fileji naj se pečejo 12 minut, zamrznjeni pa vsaj 15 minut – notranja temperatura mora doseči 63 °C.
Recept za lososa v cvrtniku na vroč zrak
Potrebujete:
- 4 fileje lososa (približno 170 g vsak)
- 4 žlice oljčnega olja (ekstra deviško)
- 3 stroki česna (drobno sesekljani)
- 2 žlički suhega kopra
- 1 žlička dimljene paprike
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- Naribana lupinica ene večje limone
- Sok ene in pol limone
- Svež koper za dekoracijo
Priprava lososa in marinade:
- Fileje dobro osušite s papirnato brisačko.
- V skledi zmešajte olje, česen, koper, papriko, sol in poper. Vse skupaj dobro pomešajte, da dobite enotno marinado.
- Marinado s čopičem razporedite po vseh straneh filejev. Vse skupaj pustite stati vsaj 20 minut.
- Na koncu tik pred peko po filejih posujte limonino lupinico in jih prelijte z limoninim sokom.
Peka v cvrtniku:
- Cvrtnik nastavite na 200 °C in počakajte približno 5 minut, da se segreje.
- Košaro cvrtnika rahlo namastite in vanjo položite marinirane fileje – pazite, da se ne prekrivajo.
- Fileje 12 minut. Na polovici peke jih obrnite, da bodo enakomerno zapečeni.
- Pečene fileje vzemite iz cvrtnika in po vrhu posujte svež koper.
S čim postreči lososa?
Pečen losos je že sam po sebi naravnost odličen, jed pa lahko dodatno obogatite še s slastno prilogo. Tukaj je nekaj idej:
- Brokoli z maslom in limono
- Pečeni šparglji
- Pečen brstični ohrovt
- Riž ali kvinoja z zelenjavo
- Skleda solate
