Ste že slišali za ceviche? Gre za eno najbolj priljubljenih poletnih jedi v Južni Ameriki, v zadnjih letih pa osvaja tudi preostali svet, sploh poleti, ko nam prija lahkotna hrana.
Specialiteta iz sveže bele ribe, ki se marinira v limetinem soku, je izjemno osvežilna jed, ki jo odlično dopolnjujeta sladek mango in kremast avokado. In čeprav jo ponujajo v številnih vrhunskih restavracijah po vsem svetu, jo lahko z malo truda pripravite tudi doma ...
Sestavine
- 500 g fileja brancina ali orade (brez kosti)
- 150 ml sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1 manjša rdeča čebula
- 1 svež čili
- pest svežega koriandra
- 1 čajna žlička soli
- 1 zrel mango
- 1 avokado
Priprava
Ribo narežite na približno centimeter in pol velike kocke ter jo položite v stekleno ali keramično skledo. Prelijte jo z limetinim sokom, dodajte sol in nežno premešajte.
Skledo za 20 do 30 minut postavite v hladilnik. V tem času bo limetin sok spremenil videz ribe – meso bo pobelilo in postalo čvrstejše, kar je značilno za ceviche.
Medtem drobno nasekljajte rdečo čebulo in čili, mango ter avokado pa narežite na manjše kocke. Ko je riba marinirana, ji dodajte pripravljeno sadje, zelenjavo in nasekljan koriander. Vse skupaj previdno premešajte, da avokado in mango ne razpadeta, nato pa jed takoj postrezite.
Povzeto in prirejeno po: Zagreb.info
