Poleti se kar ne moremo naveličati osvežilnih sladic, sploh takšnih z izrazito aromo citrusov. Če jih obožujete tudi vi, vas bo gotovo navdušil recept za preprost, a izjemno okusen limonin kolač z glazuro, ki smo ga našli na TikTok kanalu uporabnice @gisellecooks_.
Priprava je hitra, mehak, sočen biskvit z nežno sladko-kislo limonino aromo pa tako dober, da ga ne boste mogli nehati jesti.
Sestavine
Za kolač:
- 200 g kristalnega sladkorja
- lupinica 2 limon
- 2 jajci
- 225 g stopljenega nesoljenega masla
- 45 ml sveže iztisnjenega limoninega soka
- 190 g gladke moke
- 1/4 žlice sode bikarbone (približno 3–4 g)
Za limonino glazuro:
- 120 g sladkorja v prahu
- 30 ml limoninega soka
@gisellecooks_ lemon brownies or lemonies?💛😋 #lemonbrownies #brownies #lemon #lemoncake #baking ♬ New Home - Austin Farwell
Postopek
1. Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti približno 20 × 20 cm rahlo namastite ali obložite s papirjem za peko.
2. V večji skledi zmešajte sladkor in drobno naribano limonino lupinico. S prsti ju na hitro podrgnite skupaj, da se sprostijo eterična olja iz lupinice.
3. Dodajte jajci, stopljeno maslo in limonin sok ter vse skupaj dobro premešajte do gladke zmesi.
4. V drugi skledi zmešajte moko in sodo bikarbono.
5. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokre, da dobite enotno testo brez grudic.
6. Testo prelijte v pripravljen pekač in pecite približno 20 minut, oziroma toliko časa, da je površina zlato obarvana, zobotrebec, zapičen v sredino kolača, pa ostane čist.
7. Medtem pripravite glazuro: v manjši skledi gladko zmešajte sladkor v prahu in limonin sok.
8. Še topel kolač prelijte z limonino glazuro in pustite, da se nekoliko vpije ter strdi.
9. Pred rezanjem počakajte, da se kolač nekoliko ohladi.
Namig: za še intenzivnejši okus lahko v glazuro dodate malo dodatne limonine lupinice ali pa kolač pred serviranjem okrasite s tankimi rezinami limone.
