Z mislijo na lepe praznike ti v nadaljevanju predstavljamo recept, ki bo tvoj dom napolnil z vonjem po sladkem cimetu.
Cimetove zvezde
Za približno 50 kosov potrebuješ:
- 3 beljake
- 1 ščepec soli
- 300 g sladkorja v prahu
- 450 g zmletih mandljev
- 1 žličko cimeta v prahu
- 1 ščepec klinčkov v prahu
- 1 žlico brusničnega džema ali kakšne druge rdeče marmelade
Pečico segrej na 170 stopinj (ventilatorsko na 150). Beljake in sol čvrsto stepi in med stepanjem dodaj sladkor v prahu. Sneg stepaj toliko časa, da postane trd in bleščeč. Zmešaj mandlje, cimet, klinčke in žele.
Pet žlic snega prihrani, v preostalega pa vmešaj mandljevo mešanico. Maso zmešaj v testo, ki ga lahko oblikuješ, in po potrebi primešaj še malo mandljev. Testo razvaljaj po delovni površini, posuti z zmletimi mandlji, približno 5 mm debelo.
Z modelčkom, potopljenem v mlačno vodo, izreži zvezde in jih položi na pekač, obložen s papirjem za peko. Ostanek testa pregneti, razvaljaj in izreži zvezde, dokler ne porabiš vsega testa. Zvezde premaži s prihranjenim snegom in jih peci 15 do 20 minut. Popolnoma ohlajene shrani v nepredušno zaprti posodi.