
preveč gumijast so mi

Želatina
Želatina je pridobljena s hidrolizo kolagena živalskega izvora (večinoma iz klavničnih odpadkov - goveje ali svinjske kože in kosti), torej je delno denaturirana beljakovina. Uporabljajo jo v prehrambeni industriji, pa tudi v mnogih farmacevtskih preparatih (npr. želatinske kapsule za peroralno uporabo).