Ali vaše prijateljice obožujejo slaščice, čokolado in druge sladke prigrizke, vas pa to sploh ne gane – vaš "guilty pleasure" so olive, sir, vložena zelenjava, krompirček, kisle kumarice in ribe?
Čestitamo, očitno ste v trendu. Eden največjih prehranskih trendov na TikToku se namreč imenuje "savory girl" (punca, ki je slano) in slavi vse, kar je slano, kislo, pikantno ali dimljeno.
Namesto čokoladic in sladkih prigrizkov ustvarjalke (pa tudi ustvarjalci) na družbenih omrežjih delijo krožnike, polne oliv, kapre, vložene čebule, sira, suhomesnatih izdelkov, kuhanih jajc in ribjih konzerv. Takšne kombinacije so postale simbol tako imenovane "savory girl" estetike – uživanja v slanih prigrizkih brez občutka krivde.
Morda vas zanima tudi:
- Zavestna poraba: nepričakovan trend na družbenih omrežjih, ki se zoperstavlja kapitalizmu
- Več škode kot koristi: to so lepotni TikTok trendi, ki se jim raje izognite
Kaj pravzaprav pomeni "savory girl"?
Za besedo "savory" v slovenščini pravzaprav nimamo neposrednega prevoda; najboljši približek je slano, vendar pa v angleščini pomeni vse, kar ni sladko, torej tudi kislo, pikantno, umami itd.
Trend je nastal kot odgovor na dolgoletno prevlado sladkih prigrizkov v popkulturi. "Savory girl" ni nujno oseba, gre za način prehranjevanja, ki daje prednost slanim okusom in bolj nasitnim kombinacijam.
Čeprav v trend spadajo tudi samostojna živila, na primer ostrige, krompirček z nadevi, suši, steak, Cezarjeva solata, burger in podobno, so med sledilci trenda priljubljeni tudi narezki – krožniki z raznolikimi slanimi sestavinami, ki ga lahko pojemo kot malico ali celo kot lahko večerjo. Še posebej priljubljen je med tistimi, ki po napornem dnevu nimajo energije za kuhanje, a si vseeno želijo nekaj konkretnega.
Zdravi prigrizki?
Na prvi pogled narezek, sestavljen iz oliv, sira in suhomesnatih izdelkov, morda ne deluje kot ideal uravnotežene prehrane. A strokovnjaki poudarjajo, da je lahko takšna kombinacija presenetljivo uravnotežena – če jo sestavimo premišljeno.
Po besedah nutricionistov slani prigrizki pogosto vsebujejo beljakovine, zdrave maščobe, vlaknine in minerale, kar pomeni, da nas lahko nasitijo in ohranjajo energijo dlje časa. Kuhana jajca in ribe v konzervi, ki so osrednji del "savory girl" narezkov, so dober vir beljakovin. Mastne ribe, kot so sardine, skuša ali losos, vsebujejo tudi omega-3 maščobne kisline, ki so povezane z boljšim delovanjem srca in možganov.
Pogost del tovrstnih narezkov so tudi olive, vložena zelenjava, surova paprika ali paradižnik. Takšna živila prispevajo vlaknine in fitonutriente ter podpirajo prebavo. Fermentirana živila, kot sta kislo zelje ali kimči, pa ugodno vplivajo na črevesno mikrobioto.
Seveda pa previdnost ni odveč. Nekateri priljubljeni elementi, kot so suhomesnati izdelki in določeni siri, vsebujejo več soli in nasičenih maščob. Zato strokovnjaki svetujejo zmernost in kombiniranje z zelenjavo, polnozrnatimi krekerji ali stročnicami.
Kako sestaviti ultimativni narezek/"slan" krožnik?
Ključ je v ravnovesju: kombinacija beljakovin, maščob in vlaknin poveča občutek sitosti in prepreči hitro nihanje energije. Primer uravnoteženega narezka bi lahko vključeval:
- kos polnozrnatega kruha ali krekerje,
- sardine ali kuhano jajce kot vir beljakovin,
- oljke ali malo parmezana za zdrave maščobe,
- vloženo čebulo, kapre in svežo zelenjavo za vlaknine in svežino.
Takšne sestavine lahko združimo tudi v bolj konkreten obrok, na primer solato iz belega fižola ali čičerike z olivnim oljem, limono, čebulo, papriko in sirom feta.
Morda je največja vrednost trenda prav v tem, da normalizira poslušanje lastnih prehranskih želja. Če si želite nekaj slanega ali pikantnega, to ni napaka, ki jo je treba "popraviti": vaše telo trenutno pač hrepeni po tem. Če je večina prehranskih trendov precej strogih, "savory girl" ponuja bolj sproščen pristop.
Krožnik slanih prigrizkov tako ni le rešitev za večer, ko ste preutrujeni za kuhanje, lahko je tudi način, kako jesti bolj intuitivno in z več užitka.
Povzeto in prirejeno po: Real Simple
