V raziskavi je sodelovalo več kot 17.000 ljudi, raziskovalci pa so pri tistih, ki so pojedli vsaj eno porcijo vrtne solate na dan, ugotovili več folata in vitaminov B6, C in E kot pri tistih, ki se niso zakopali v skledo mešanega zelenja. Izračunali so tudi, da naj bi količina surove zelenjave v porciji solate, če jo pojemo vsak dan, podaljšala življenje za kar dve leti.
Da pa bo tvoja skleda kar najbolj zdrava, si jo pripravi z zelenjavo, ki vsebuje vleiko antioksidantov: zelena listnata zelenjava, paradižnik, brokoli, korenje, rdeča in zelena paprika.