V zadnjih letih se številni promotorji zdravega življenjskega sloga namesto h kavi po dodatno dozo energije zatekajo k matchi.
Če še ne veste, je matcha v resnici posebna vrsta zelenega čaja, katerega med rastjo pokrivajo s senčniki, saj rastlina, ki raste v senci, proizvaja več klorofila in aminokislin. Liste kasneje na hitro poparijo in posušijo, njegove mehke dele pa nato zmeljejo v fin zeleni prah, ki ga za uživanje zmešamo z vročo vodo.
Za razliko od čaja, pri katerem uživamo le poparek rastline, pri matchi dejansko zaužijemo liste rastline, zaradi česar s pripravo v telo vnesemo več bioaktivnih rastlinskih snovi. Zaradi načina priprave je bogata s klorofilom in antioksidanti, kar naj bi imelo številne pozitivne učinke na zdravje. Med drugim naj bi prispevala h krepitvi rdečih krvničk, pospeševala celjenje kože, pomagala pri hujšanju ter delovala kot preventiva proti raku.
Ne spreglejte:
- 4 najboljši načini nutricionistov za uravnoteženo prehranjevanje med prazniki - kako se izogniti prekomerni teži?
- To se zgodi, če mačka spi v vaši postelji
Če ste se k matchi zatekli zato, ker bi radi zmanjšali količino zaužitega kofeina, vas moramo takoj opozoriti, da ga je v skodelici matche celo dvakrat več kot v zelenem čaju. In kot morda že veste, redno uživanje kofeina negativno vpliva na srčni ritem, počitek in spanec.
Matcha v primerjavi s kavo sicer res ne vsebuje toliko kofeina, prav tako pa ga v organizem sprošča počasneje, kot kava, vendar je kljub temu na mestu opozorilo, da je pri njenem uživanju potrebna zmernost. Samo za primerjavo, v dveh kratkih espresso kavah je približno 100 mg kofeina, medtem ko je v enem gramu matche med 19 in 44 gramov kofeina. V zakup je potem potrebno vzeti še dejstvo, da smo ljudje pri doziranju precej neprevidni, saj so raziskave pokazale, da nas večina za pripravo majhne skodelice matche v povprečju porabi 2 žlički, torej 4 grame matche (in s tem 170 mg kofeina).
Opozorila strokovnjakov se nne zaključijo
Kot pravijo, je bilo na matchi izvedenih premalo raziskav, da bi lahko čisto zares govorili o njenih zdravilnih učinkih na telo. Veliko več jih je bilo na primer izvedenih na zelenem čaju, iz katerih posledično tudi izvirajo trditve, ki se jih zdaj pripisuje matchi.
Matcha morda res vsebuje veliko antioksidantov, vendar strokovnjaki opozarjajo, da ni nobenega podatka o tem, koliko teh se ohrani po tem, ko jo užijemo z vrelo vodo. Ob tem so še dodali, da je matcho bolje uživati čim manj toplotno obdelano, ter jo namesto v obliki napitka uživati v kombinaciji s smutiji, jogurti ali kosmiči.
Ker matcha v zadnjih letih velja za izredno priljubljeno živilo, so številni začeli njen sloves izkoriščati in jo vzgajati na neprimerne načine, zaradi katerih lahko končni izdelek vsebuje številne neprijetne snovi, kot so pesticidi in težke kovine.
