Po nedavni danski raziskavi lahko namreč klasična nordijska kombinacija zajtrka – jogurt skyr in ovseni kosmiči – občutno izboljša naše počutje in potek dneva.
"Ugotovili smo, da zajtrk, bogat z beljakovinami, ki vključuje skyr (kislo-mlečni izdelek) in oves, poveča sitost, zbranost in ostale kognitivne sposobnosti," pojasnjuje dr. Mette Hansen, izredna profesorica na Oddelku za javno zdravje Univerze v Aarhusu.
Zakaj je ta kombinacija najbolj koristna za vas?
Preden se poglobimo v to, zakaj je ta kombinacija tako koristna, poglejmo, kaj sploh je skyr. Gre za tradicionalen islandski fermentiran mlečni izdelek. Čeprav je običajno gostejši od grškega jogurta, ima blag okus in ponuja številne podobne koristi.
Njegovo uživanje prispeva k ohranjanju mišične mase, sitosti in zdravja kosti. Poleg tega lahko probiotiki v skyru vplivajo na uravnavanje črevesne mikrobiote. Skyr je tehnično svež sir, ki ga uživamo kot jogurt. Narejen je iz posnetega mleka in mlečnokislinskih kultur. Ne vsebuje kvasovk, njegova fermentacija pa je izključno mlečnokislinska – podobno kot pri jogurtu –, vendar z višjo koncentracijo suhe snovi in beljakovin.
Redno uživanje skyra in ovsa tudi izboljšuje prebavo in odpornost ter – kot velja za vse visokobeljakovinske zajtrke – pomaga ohranjati mišično maso, ki je ključnega pomena za zdravo staranje.
Na kratko: če torej iščete nasiten zajtrk, bogat z beljakovinami in z nizko vsebnostjo maščob, je to odlična izbira.
Poglejte tudi: