V času božično-novoletnih praznikov domovi zadišijo po cimetu, klinčkih, medu in slaščicah: piškoti, potice, kolači, pa še kaj bi se našlo.
Čeprav danes tradicionalne božične sladice vse pogosteje naročamo ali kupujemo, imajo doma pripravljeni piškoti in kolači še vedno posebno moč: vračajo spomine na otroštvo, na kuhinje naših babic in na tisti topel, domač vonj, ki ga v mestnem vrvežu redko začutimo.
Morda vas zanima tudi:
- To so popolni piškoti za praznične zimske večere (in imamo recept)
- (Recept) To je 'rdeč žameten' cheesecake brez peke, enostaven za pripravo in čisto vedno uspe
Skoraj vsaka družina ima svoje recepte, zapisane v zvezkih, ki so prehajali iz roda v rod. To so preverjene slaščice, ki vedno navdušijo vse zbrane, ob peki pa se dom napolni z nostalgijo. Predstavljamo vam tri klasične recepte, ob katerih bo vaš dom zadišal tako kot nekoč.
Medenjaki: klasika božičnega časa
Medenjaki sodijo med najbolj prepoznavne božične piškote. Njihov vonj po cimetu in klinčkih je neločljivo povezan s prazniki.
Sestavine:
- 500 g medu
- 150 g sladkorja
- 100 g masla
- 1 jajce
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička cimeta
- ½ čajne žličke mletih klinčkov
- 700 g gladke moke
Priprava:
Med, sladkor in maslo segrejte, da se sestavine povežejo in stopijo. Nato dodajte jajce, sodo bikarbono in začimbe, postopoma pa vmešajte še moko. Testo pustite počivati nekaj ur, nato ga razvaljajte in izrežite medenjake poljubnih oblik. Pecite jih 10–12 minut pri 180 °C. Po želji jih lahko okrasite s sladkorno glazuro ali barvnim posipom. Njihov vonj in okus bosta obudila spomine na babičine božične priprave.
Orehova potica/rolada
Orehova potica (ali rolada) je eden najbolj značilnih božičnih kolačev s polnim, aromatičnim nadevom.
Sestavine za testo:
- 500 g moke
- 200 ml mleka
- 100 g sladkorja
- 2 jajci
- 50 g kvasa
- 100 g masla
- ščepec soli
Sestavine za nadev:
- 300 g mletih orehov
- 150 g sladkorja
- 2 dl mleka
- 1 čajna žlička cimeta
Priprava:
Kvas raztopite v mlačnem mleku z žličko sladkorja. Dodajte ga moki, jajcem in maslu ter zgnetite gladko testo. Pustite, da vzhaja približno eno uro. Nato testo razvaljajte, premažite z nadevom in ga zavijte. Pecite približno 40 minut pri 180 °C. Topla orehova potica s svojo aromo in okusom resnično vrača v čase naših babic in ostaja simbol božične tradicije.
Pita z orehi in medom
Ta preprosta, a izjemno aromatična pita združuje okuse medu, orehov in praznikov.
Sestavine:
- 300 g moke
- 150 g masla
- 100 g sladkorja
- 1 jajce
- 100 g mletih orehov
- 2 žlici medu
- 2 žlici žganja ali likerja po želji
Priprava:
Iz moke, masla, sladkorja in jajca zgnetite testo. Razvaljajte ga v pravokotnik, premažite z medom in posujte z orehi, po želji pa dodajte še žganje ali liker. Testo zavijte in pecite 25–30 minut pri 180 °C. Ko se pita ohladi, jo narežite na tanke rezine. Priklicala vam bo okus božiča iz preteklosti.
Povzeto in prirejeno po: Zagreb.info.
