Palačinke se vedno priležejo, a včasih se pripravi izognemo predvsem zaradi tega, ker vemo, da bomo za pripravo porabili nekaj časa in umazali veliko število loncev.
Vendar pa obstaja trik, s katerim lahko palačinke pripravimo brez posebne priprave in dolgotrajnega pomivanja. Potrebujete le čisto steklenico s pokrovom in nekaj osnovnih sestavin, ki jih imate najverjetneje že doma.
Vse sestavine preprosto dodate v steklenico, jo dobro pretresete in maso natočite neposredno v ponev. Rezultat? Enakomerne, mehke palačinke – tudi če jih pripravljate prvič.
Morda vas zanima tudi:
- Viralni tiramisu, ki ga internet obožuje: ne boste verjeli, kako enostavna je priprava
- Preizkusite ta naravnost božanski recept za večplastne brownije, ki so povsem obnoreli družbena omrežja
Sestavine (za 2-3 osebe, približno 6-8 palačink):
- 1 skodelica (približno 200 ml) gladke moke
- 1 skodelica mleka (lahko tudi rastlinskega)
- 1 jajce
- 1 žlica sladkorja (po želji)
- ščepec soli
- 1 žlica olja ali stopljenega masla
- malo vaniljevega ekstrakta ali ruma (po želji)
- maslo ali olje za peko
Steklenica naj bo čista, plastična ali steklena, s pokrovom, ki ga lahko dobro privijete. Idealna prostornina je 500-600 ml, da ostane dovolj prostora za tresenje.
Postopek priprave:
1. Priprava steklenice
Prepričajte se, da je steklenica popolnoma čista in suha. Ostanki tekočin lahko vplivajo na okus in teksturo mase. Če uporabljate stekleno steklenico, naj bo dovolj trpežna, da prenese tresenje.
2. Dodajanje sestavin
Najprej v steklenico dodajte jajce.
Prilijte mleko in olje (ali stopljeno maslo). Steklenico zaprite in dobro pretresite, da se jajce poveže s tekočino. Nato dodajte moko, sladkor in ščepec soli.
Ponovno zaprite in energično tresite 30 do 60 sekund, dokler ne dobite gladke mase brez grudic. Če je masa pregosta, dodajte malo mleka.
Če je preredka, dodajte malo moke. Prednost priprave v steklenici je prav v tem, da lahko gostoto enostavno prilagajate sproti.
3. Priprava ponve
Ponev segrejte na srednji temperaturi.
Dodajte malo masla ali olja in ga razporedite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo – preveč olja lahko povzroči mastne ali prepečene palačinke. Steklenica omogoča natančno doziranje mase, zato lahko pripravite tanke, široke palačinke ali manjše, nekoliko debelejše različice.
4. Peka palačink
Maso iz steklenice vlijte neposredno v ponev.
Pecite, dokler se površina ne začne strjevati in se robovi ne začnejo ločevati od ponve (približno 1-2 minuti).
Palačinko obrnite z lopatko in pecite še približno minuto, da druga stran postane zlato rjava.
Preložite na krožnik in postopek ponovite z ostalo maso. Zaradi enakomernega doziranja bodo palačinke podobne velikosti in debeline.
Če želite slane palačinke, izpustite sladkor in dodajte ščepec popra ali malo naribanega sira.
Povzeto in prirejeno po: Stil.kurir.rs.
