Ribežnik je nepogrešljiv kuhinjski pripomoček, ki ga uporabljamo skoraj vsak dan. Kljub temu pa eno od njegovih strani v številnih gospodinjstvih popolnoma zapostavljamo.
Klasičen štiristranski ribežnik najdemo v skoraj vsaki kuhinji, a bodimo iskreni: le redko uporabljamo vse štiri stranice. Najpogosteje uporabimo stran za grobo in fino ribanje, občasno tudi ravno rezilo, medtem ko ostro, šilasto stran skoraj nikoli ne pride na vrsto.
A prav ta stran ima prav poseben namen, in ko boste izvedeli, za kaj se uporablja, si boste pri pripravi določenih jedi precej olajšali delo.
Za ribanje trde hrane običajno posežemo po grobem ribežnu, vendar ta ni vedno najučinkovitejši. Pri res trdih sestavinah pride prav ostra stran. Če denimo pripravljate domače drobtine, boste s to stranjo najlažje naribali star kruh. Uporabna je tudi za mletje oreščkov, kot so orehi ali mandlji, pa tudi za ribanje trdih sirov, začimb ali korenaste zelenjave, na primer ingverja.
