Če pogosto zahajate v Italijo, ste gotovo že slišali za krostato, tradicionalno italijansko sladico, podobno piti. Osnovo običajno predstavlja krhko testo, ki se speče v okroglem pekaču in se nato napolni z nadevom po želji. Značilna je tudi mrežasta dekoracija iz trakov testa na vrhu, ki je za klasično krostato skorajda zaščitni znak.
Morda vas zanima tudi:
- (Recept) Poskusite te okusne zimske palačinke, ki bodo očarale prav vse, saj so nadvse okusne
- (Recept) Za pripravo te sočne Nutelline torte boste potrebovali le nekaj minut - in še preprosto je
Obstaja pa še ena, morda malo manj znana različica krostate: crostata morbida, dobesedno mehka krostata. Pri njej gre za sodobnejšo različico, pri kateri se namesto krhkega testa uporablja mehak, sočen biskvit, sladica pa je lažja in bolj kremasta.
Mehka krostata se običajno premaže s kremo in obloži z veliko svežega sadja, pogosto brez mrežastega testa na vrhu. Po videzu je bližje torti kot piti, a ohranja preprost, rustikalen značaj krostate.
Prav takšna krostata je idealna je za vse, ki prisegajo na lahke, kremaste sladice s poudarkom na svežem sadju, priprava pa je presenetljivo preprosta. Imamo recept!
Sestavine
Biskvit:
- 3 jajca
- 120 g sladkorja
- 120 ml sončničnega olja
- 120 ml mleka
- 200 g gladke moke
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
- naribana lupinica 1 limone
Krema:
- 250 g mascarponeja
- 200 ml sladke smetane za stepanje
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 vaniljev sladkor
Sadje:
- 150 g malin
- 150 g borovnic
- pest jagod (po želji)
- listki mete za okras
Priprava
Pečico segrejte na 170 °C. Jajca in sladkor stepajte 3-4 minute, da masa postane svetla in penasta. Dodajte olje in mleko ter na kratko premešajte. Nato vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom, soljo in limonino lupinico.
Zmes vlijte v okrogel pekač s premerom približno 24 cm, obložen s papirjem za peko. Pecite 30-35 minut oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist. Biskvit popolnoma ohladite.
Sladko smetano stepite s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem v čvrst šlag, nato ji nežno primešajte maskarpone. Ohlajen biskvit premažite s kremo in ga bogato obložite s sadjem. Po želji lahko kolač rahlo potresete s sladkorjem v prahu ali ga premažete s tanko plastjo segrete marmelade za lep sijaj.
Povzeto in prirejeno po: Zagreb.info.
