Če vam zmanjkuje idej, kako porabiti bučke, je ta recept, ki smo ga našli na TikTok profilu @nina_cooklover, kot naročen za vas. Bučke v tem primeru prevzamejo vlogo kanelonov, lazanje ali raviolov, saj jih napolnimo s kremastim nadevom iz rikote in parmezana.
Kar dobimo, je lahka, a nasitna poletna jed, ki spominja na raviole, le da je precej bolj sveža.
Sestavine
Za "raviole":
- 2 večji bučki
- 500 g češnjevih paradižnikov
- 3 stroki česna
- nekaj listov mete ali bazilike
- skodelica vode ali pasiranega paradižnika
- oljčno olje
- sol in poper
Za nadev:
- 500 g rikote
- 1 jajce
- 100 g naribanega parmezana
- pest sesekljanega peteršilja
- naribana lupinica ene limone
@nina_cooklover Ravioli od tikvica: Sastojci: 2 veće tikvice 500 g cherry rajčice par listova mente ili bosiljka 3 češnja češnjaka začini (sol, papar) Sastojci za punjenje: 500g riccote malo peršina korica limuna 1 jaje 100 g parmezana šalica vode ili pasirane rajčice Priprema: Tikvice izrežete uzdužno i tanko te ostavite sa strane. Na tavu stavite malo maslinovog ulja te prodinstajte prvo češnjak, zatim dodajte cherry rajčice, listove mente ili bosiljka i kuhajte par minuta da omekšaju. U posudu stavite riccotu, jaje, peršin, koricu limuna i parmezan te lijepo promiješajte. Složite tikvicu jednu preko druge u obliku + (plusa), te na sredinu stavite veću žlicu smjese od riccote. Preklopite sa svih strana i stavite u posudu sa rajčicama. Dodajte šalicu vode ili pasirane rajčice, začinite i kuhajte 20ak minuta poklopljeno kako bi tikvice skroz omekšale. Na vrh stavite parmezan i uživajte! #fyp #tikvice #zucchini #ravoli #balkan ♬ original sound - thevanallenfamily
Priprava
Bučki po dolgem narežite na čim tanjše rezine in jih odložite na stran.
V ponvi segrejte malo oljčnega olja, na njem na hitro popražite sesekljan česen, nato dodajte češnjeve paradižnike in meto ali baziliko. Kuhajte nekaj minut, da paradižniki nekoliko popustijo.
Medtem pripravite nadev. V skledi zmešajte rikoto, jajce, parmezan, sesekljan peteršilj in limonino lupinico, da dobite gladko maso.
Iz dveh rezin bučke oblikujte križ – eno položite vodoravno, drugo navpično. Na sredino dodajte dobro žlico nadeva, nato pa robove bučk prepognite čez nadev, da nastane zavitek, podoben raviolu.
Pripravljene "raviole" previdno položite v ponev s paradižniki. Prilijte skodelico vode ali pasiranega paradižnika, po okusu začinite s soljo in poprom ter pokrito kuhajte približno 20 minut, da se bučke popolnoma zmehčajo.
Pred serviranjem jed potresite še z naribanim parmezanom in postrezite toplo. Lahka, aromatična in polna poletnih okusov je popolna izbira za kosilo ali večerjo.
