Jabolka in cimet so kombinacija, s katero je težko zgrešiti. Še posebej dobro se obneseta v preprostem domačem kolaču, ki ne zahteva zapletene priprave, posebnih pripomočkov ali natančnega tehtanja sestavin. Vse odmerimo s skodelico prostornine približno 2 dl, testo pa je pripravljeno v nekaj minutah. Jabolka poskrbijo, da kolač ostane prijetno sočen, cimet pa mu da značilen topel in nekoliko jesenski vonj.
Sestavine
Za testo potrebujete:
-
2 skodelici gladke moke
-
3/4 skodelice sladkorja
-
1/2 skodelice olja
-
1/2 skodelice mleka
-
2 jajci
-
3 srednje velika jabolka
-
1 pecilni prašek
-
1 vaniljev sladkor
-
1 do 2 čajni žlički cimeta
-
ščepec soli
Po želji lahko dodate še:
-
1/2 skodelice sesekljanih orehov
-
pest rozin
-
sladkor v prahu za posip
Priprava
Pečico najprej segrejte na 180 °C.
Jabolka olupite in odstranite peščišča. Dve jabolki grobo naribajte, tretje pa narežite na tanke rezine. Naribana jabolka bodo poskrbela za sočnost testa, rezine pa bomo položili na vrh. V večji skledi stepite jajci, sladkor in vaniljev sladkor. Ni treba stepati dolgo – toliko, da se sestavine dobro povežejo.
Dodajte olje in mleko ter ponovno premešajte. V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet in ščepec soli. Suhe sestavine postopoma dodajajte mokrim in nežno mešajte, dokler ne dobite enotnega testa. Na koncu vmešajte naribani jabolki. Če želite nekoliko bogatejši kolač, lahko zdaj dodate še sesekljane orehe ali rozine.
Jabolčne rezine položite na vrh
Pekač velikosti približno 20 × 30 centimetrov namastite in rahlo pomokajte ali ga obložite s papirjem za peko. Vanjo vlijte testo in ga poravnajte. Po površini razporedite tanke rezine preostalega jabolka in jih rahlo potisnite v testo. Po vrhu lahko potresete še malo cimeta. Če imate radi nekoliko bolj karamelizirano skorjico, zmešajte žlico sladkorja s ščepcem cimeta in mešanico potresite po jabolkih.
Preberite še:
- Njaami! Našle smo okusen RECEPT za torto z jabolki in cimetom, ki je popoln za jesenske dni
- RECEPT: Če danes ostaneš doma, lahko pripraviš sanjsko pecivo iz pekača, ki bo v hipu zmanjkalo
Koliko časa ga pečemo?
Kolač pecite pri 180 °C približno 35 do 40 minut. Ker se pečice razlikujejo, po približno 35 minutah naredite preizkus z zobotrebcem. Zapičite ga v sredino kolača – če pride ven suh oziroma le z nekaj drobtinicami, je kolač pečen.
Pustite ga nekoliko ohladiti, nato pa ga po želji potresite s sladkorjem v prahu. Postrežete ga lahko še rahlo toplega, odličen pa ostane tudi naslednji dan. Zaradi naribanih jabolk se ne izsuši hitro in je pogosto naslednje jutro ob kavi še boljši.
Majhen trik za še bolj sočen kolač
Če so jabolka manj sočna, lahko testu dodate eno ali dve žlici kisle smetane ali navadnega jogurta. Kolač bo še mehkejši in bo dlje ostal svež. Če pa imate zelo sladka jabolka, lahko količino sladkorja zmanjšate na približno polovico skodelice.
