Čeprav velja pregovor, da je gost vedno kralj, zaposleni v gostinstvu vedo, da to v praksi ni vedno res. Večina obiskovalcev je prijaznih in spoštljivih, najdejo pa se tudi takšni, ki natakarjem in drugemu osebju povzročajo precej stresa. Po poročanju portala The Takeout obstaja nekaj tipov gostov, ki jih zaposleni v restavracijah skoraj soglasno uvrščajo med najbolj zahtevne. Čeprav jim zakon ne prepoveduje obiska lokalov, imajo gostinci v določenih primerih pravico takšne goste tudi zavrniti.
Lovci na brezplačne obroke
Znani kuharski mojster Gordon Ramsay goste spodbuja, naj v restavraciji opozorijo na napake, saj tako osebje dobi priložnost, da težavo odpravi. Kadar je z jedjo ali storitvijo res nekaj narobe, restavracije pogosto ponudijo nadomestno jed ali celo brezplačen obrok. Težava pa nastane pri gostih, ki namenoma iščejo pomanjkljivosti ali si težave celo izmislijo, da bi prišli do zastonj kosila ali večerje. Takšno vedenje povzroča škodo tako restavraciji kot zaposlenim, saj vpliva na poslovanje in pogosto tudi na zaslužek natakarjev.
Starši, ki otrokom dovolijo tekanje po restavraciji
Otroci so otroci in nihče ne pričakuje, da bodo ves čas sedeli povsem pri miru. Povsem razumljivo je, da med obrokom postanejo nemirni. Veliko manj razumevanja pa imajo zaposleni za starše, ki otrokom dovolijo brezskrbno tekanje med mizami in po prostoru.
Takšno vedenje ni moteče le za druge goste, temveč predstavlja tudi varnostno tveganje. Natakarji namreč pogosto nosijo vroče jedi, steklene kozarce ali težke pladnje, zato lahko hitro pride do nesreče.
Preberite še:
- Natakarica brez dlake na jeziku opisala, kako se maščuje neprijetnim in nesramnim gostom (poudarja, da je to rezervirano le ta take osebke)
- "V prestižni restavraciji po večerji za 250 evrov nisem pustila napitnine, nato je natakarica pred vsemi ..." (resnična izpoved)
Gostje, ki po nekaj pijačah postanejo prepirljivi
Med najmanj priljubljenimi obiskovalci so tudi tisti, ki po nekaj kozarcih alkohola postanejo glasni, vsiljivi ali celo agresivni. Ko se začnejo prepiri, mora osebje pogosto posredovati, umirjati razmere in se opravičevati drugim gostom. V hujših primerih je treba poklicati celo varnostnike ali policijo.
Čeprav se težava na koncu običajno reši, takšni dogodki pogosto pokvarijo vzdušje v celotnem lokalu in odvrnejo druge obiskovalce.
Gostje, ki predolgo zasedajo mizo
Ena največjih frustracij natakarjev so gostje, ki ostanejo za mizo še dolgo potem, ko so pojedli, popili in plačali račun. Pri večjih skupinah ali praznovanjih je to povsem običajno. Povsem drugače pa je, ko dve ali štiri osebe v petek zvečer več ur sedijo za mizo v polni restavraciji, medtem ko drugi čakajo na prosto mesto.
Takšno vedenje pomeni manjši promet za restavracijo, manj možnosti za napitnine in daljše čakalne vrste za nove goste.
Samooklicani VIP-gostje
Skoraj vsak natakar se je že srečal z obiskovalcem, ki je prepričan, da zanj veljajo posebna pravila. To so gostje, ki pričakujejo prednost pri rezervacijah, hitrejšo postrežbo ali posebne ugodnosti, ker poznajo lastnika, so »stalne stranke« ali menijo, da v lokalu porabijo dovolj denarja, da si zaslužijo drugačno obravnavo.
Posebej nepriljubljena navada je tudi tleskanje s prsti, žvižganje ali glasno klicanje natakarja. Večina zaposlenih poudarja, da spoštljiv odnos pomeni veliko več kot draga obleka, prestižen avtomobil ali debela denarnica.
Česa si natakarji najbolj želijo?
Odgovor je precej preprost. Večina natakarjev pravi, da si želijo predvsem spoštljivega odnosa, malo potrpežljivosti in osnovne vljudnosti. Prijazen pozdrav, razumevanje ob gneči in spoštovanje do osebja lahko naredijo veliko večji vtis kot visoka napitnina. Prav zato številni zaposleni poudarjajo, da najbolj cenijo goste, ki se zavedajo, da je tudi na drugi strani mize - samo človek.
