S pomladnimi meseci za seboj puščamo težke sladice, zato so sadne in lahke sladice vse bolj priljubljena izbira. Na TikTok profilu hrvaške vplivnice Petre Dimić smo našli kolač z limono in malinami, ki odkljuka vse, kar si želimo od spomladansko-poletnih posladkov.
To je preprost, a izjemno aromatičen recept, ki navduši tako z okusom kot teksturo – rahlo, mehko testo in osvežujoča sadna nota ustvarita popolno ravnovesje.
Vplivnica je v posnetku povedala, da vam bo zagotovo uspel, če se držite njenega recepta, da bo res okusen, pa ne izpustite nobenega koraka in sestavine. Limonina lupinica, ki jo vtremo v sladkor, okrepi aromo, dolgotrajno stepanje masla pa poskrbi za rahlo in zračno strukturo. Dodatek malin prinese svež kontrast, limonin sirup pa poskrbi, da kolač ostane sočen še naslednji dan.
Morda vas zanima tudi:
- To z olivnim oljem počnete vsak dan – in ga spreminjate v nočno moro za svoja jetra
- To pozabljeno jed na žlico kuhale že naše babice: poceni kosilo z mesom, dlje ko stoji, bolj je okusno
Postrezite ga ob skodelici čaja ali kave – ali pa ga ponudite kot lahkotno sladico ob zaključku večerje.
@saamopetraa3 Kolač od limuna i malina 🍋🍰 Sastojci 🥚 Suhi: 210 g glatkog brašna 1½ žličica praška za pecivo ¼ žličice sode bikarbone prstohvat soli Mokri: 150 g omekšalog maslaca 150 g bijelog šećera 1 vanilin šećer korica 2 limuna 3 jaja (sobne temperature) 130 g grčkog jogurta 1 žlica mlijeka 2 žlice svježeg limunovog soka 1 žličica vanilije Dodatno: 150 g malina 1 žlica brašna (za maline) Postupak 👩🍳 1. Pomiješaj brašno, prašak, sodu i sol. 2. U šećer utrljaj koricu limuna (minutu prstima — to je trik za jači miris i okus). 3. Dodaj maslac i miksaj 4–5 minuta dok ne postane svijetlo i pjenasto. Ovaj korak daje visinu kolaču. 4. Dodaj jaja jedno po jedno. 5. Umiješaj jogurt, mlijeko, limunov sok i vaniliju. 6. Suhe sastojke dodaj u par navrata, lagano miješaj špatulom (ne premiješati). 7. Maline uvaljaj u malo brašna i nježno umiješaj. Pečenje ⏲️ 175°C, bez ventilatora Ne otvarati pećnicu prvih 30 minuta Peći ukupno 50–55 min Kad je gotov, isključi pećnicu i ostavi 10 minuta unutra s lagano odškrinutim vratima da se stabilizira i ne padne, nakon toga izvaditi i prebaciti na rešetku na hlađenje. Limunov sirup: 3 žlice limunovog soka 2 žlice šećera Lagano zagrij sirup i premaži kolač dok je topao. Zato je ovako sočan i sljedeći dan. Gusta roza glazura: 100–120 g šećera u prahu 1 žlica limunovog soka par kapi crvene boje Prvo pomiješaj limunov sok i boju, zatim postepeno dodaj šećer do željene gustoće! Miješaj ručno dok ne dobiješ gustu, pastastu teksturu. Preliti tek kad je kolač potpuno hladan. Dobar tek! 💖 #kolac #limun #maline #Uskrs #loaf ♬ When the Clouds Cleared - Alexander Motovilov
Sestavine
Suhe sestavine
- 210 g gladke moke
- 1½ žličke pecilnega praška
- ¼ žličke sode bikarbone
- ščepec soli
Mokre sestavine
- 150 g zmehčanega masla
- 150 g belega sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- lupinica 2 limon
- 3 jajca (sobne temperature)
- 130 g grškega jogurta
- 1 žlica mleka
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlička vaniljeve arome
Dodatno
- 150 g malin
- 1 žlica moke (za maline)
Postopek priprave
Najprej v skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi posodi sladkorju dodajte limonino lupinico in jo približno minuto s prsti vtierajte v sladkor – s tem sprostite eterična olja in okrepite okus.
Dodajte maslo in mešajte 4–5 minut, dokler zmes ne postane svetla in penasta. Ta korak je ključen za rahlo strukturo kolača. Nato postopoma dodajajte jajca, eno za drugim.
Vmešajte jogurt, mleko, limonin sok in vanilijo. Suhe sestavine dodajte v več delih in jih nežno vmešajte s spatulo – pazite, da testa ne premešate.
Maline rahlo povaljajte v moki (tako se med peko ne bodo posedle na dno) in jih previdno vmešajte v testo.
Peka
Pečico segrejte na 175 °C (brez ventilatorja). Kolač pecite 50–55 minut. Prvih 30 minut pečice ne odpirajte, da se testo lepo dvigne.
Ko je kolač pečen, pečico izključite in ga pustite v njej še 10 minut z rahlo odprtimi vrati. Nato ga vzemite iz modela in ohladite na rešetki.
Limonin sirup (za dodatno sočnost)
- 3 žlice limoninega soka
- 2 žlici sladkorja
Sirup rahlo segrejte, da se sladkor raztopi, in ga premažite po še toplem kolaču. Tako bo ostal prijetno sočen tudi naslednji dan.
Rožnata glazura
- 100–120 g sladkorja v prahu
- 1 žlica limoninega soka
- nekaj kapljic rdeče barve
Najprej zmešajte limonin sok in barvo, nato postopoma dodajajte sladkor v prahu, dokler ne dobite goste, kremaste teksture. Glazuro nanesite šele, ko je kolač popolnoma ohlajen.
