Mario je profesionalni kuhar z nalezljivo samozavestjo, ki lahko iz nič, četudi samo iz pozabljene čebule v shrambi in kosa masla, ustvari nekaj čarobnega in omamno dišečega.
Verjame, da je kuhanje intimno dejanje – in da se največ napak zgodi, ko kuhamo iz nuje, ne iz užitka. Obvlada vse kulinarične trike, vendar se zaveda, da lahko zen v kuhinji včasih zmoti resnično življenje: prenatrpan urnik, pomanjkanje sestavin, zahtevni družinski gostje, jokajoči otroci, začetniške napake in še kaj.
Tu nastopi Mariov kuharski SOS: rubrika, v kateri bo odgovarjal na resnične kuharske dileme bralk in bralcev brez obsojanja in pokroviteljskega tona. Pripravite se na veliko okusa, še več praktičnih rešitev – in ravno prav samozavesti za pokončno držo za štedilnikom.
Tokrat mu piše bralka, ki gre prav v obdobju, ko novičarske stolpce polni razhod sanjskega para Anamarie Goltes in Luke Dončića, skozi podobno kalvarijo ...
Dragi Mario,
preživljam težke čase. S partnerjem sva se po kar nekaj skupnih letih razšla – in ravno v tem času povsod berem o razhodu Anamarie Goltes in Luke Dončića.
Ne poznam je, ampak njena zgodba me je zadela naravnost v srce. Toliko let skupaj, toliko skupnih načrtov, tako srečna sta bila videti … in potem konec.
Zdaj imam tiste večere, ko bi rada nekaj sladkega, nekaj tolažilnega, nekaj, kar res pomaga preživeti takšne dni.
Obstaja sladica, ki je kot objem po razhodu?
Sveže samska in sentimentalna
Draga Sveže samska,
razhod ima tri faze. Prva je šok. Druga analiza vsakega pogovora za zadnjih pet let. Tretja pa čokolada.
Ko se življenje postavi na glavo, ne potrebuješ zapletenih receptov. Potrebuješ nekaj bogatega, kremastega in dovolj razkošnega, da ti za trenutek vrne občutek, da je svet še vedno prijazen kraj.
Moja izbira je zato čokoladna torta z mascarpone kremo. Sočen čokoladni biskvit in bogata mascarponejeva krema ustvarita sladico z intenzivnim čokoladnim okusom, ki navduši že ob prvem grižljaju. In veš, kaj je najboljše? Ko jo enkrat spečeš, jo lahko ješ več dni. Tako kot razhod tudi torta potrebuje malo časa, da se usede.
In zapomni si še nekaj: če lahko iz kakava, jajc in smetane nastane nekaj tako dobrega, potem lahko tudi iz razhoda nastane nekaj novega.
Drži se!
Mario
RECEPT: Čokoladna torta z mascarpone kremo
Sestavine
Za biskvit
- 4 jajca
- 150 g sladkorja
- 100 ml mleka
- 100 ml olja
- 180 g moke
- 30 g kakava v prahu
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
Za čokoladno mascarpone kremo
- 250 g mascarponeja
- 200 g temne čokolade
- 300 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
Priprava
1. Biskvit
Pečico segrej na 180 °C. Jajca in sladkor stepaj, da masa postane svetla in rahlo penasta. Dodaj mleko in olje ter nežno premešaj. V drugi posodi zmešaj moko, kakav, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine postopoma vmešaj v jajčno maso. Testo vlij v tortni model (premer približno 24 cm) in peci 30-35 minut. Ko je biskvit pečen, ga popolnoma ohladi.
2. Krema
Čokolado stopi nad paro ali v mikrovalovni pečici. Sladko smetano stepaj skoraj do čvrstega. Dodaj mascarpone in sladkor v prahu ter nežno premešaj. Na koncu vmešaj stopljeno čokolado, da dobiš gladko in kremasto maso.
3. Sestavljanje torte
Biskvit prereži na dve plasti. Na prvo plast namaži polovico kreme. Pokrij z drugo plastjo biskvita in torto premaži s preostalo kremo. Postavi jo v hladilnik za vsaj 1-2 uri, da se krema lepo utrdi.
Recept prirejen po Okusno.je.
