Če obstaja sladica, ki vedno znova živi novo življenje na družbenih omrežjih, je to tiramisu. Skoraj vsak ima svoj recept za to klasično, a neizmerno zapeljivo italijansko sladico, nekateri pa recept še prilagodijo oziroma nadgradijo.
Tako smo na TikToku našli presenetljiv recept, v katerem je priljubljen posladek dobil spomladansko-poletno sadno preobleko: tiramisu z jagodami. Kremast, svež in rahlo kisel – skoraj nemogoče ga je nehati jesti.
V primerjavi s klasično različico brez kave ta različica stavi na sladko aromo jagod, svilnato mascarpone kremo in nežno vanilijo, kar ustvari sladico, ki je hkrati razkošna in osvežujoča.
Morda vas zanima tudi:
- Tega verjetno niste vedeli: jabolka jemo na čisto napačen način, nutricionisti pravijo, da jih je treba uživati takole
- Strokovnjak razkril hrano, ki je nikdar ne bi smeli jesti, če želite živeti dolgo (zdravje uničuje kot buldožer!)
Najlepše pri tem receptu pa je, da ni hudo zapleten. Potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, malo potrpežljivosti in seveda hladilnik, ki bo zadnji del priprave opravil namesto vas.
@foodilica tiramisu s jagodama 🍓✨ Iako sam ga slagala u ove posude, recept je namjenjen za kalup promjera 33x20 cm Recept: •Krema: 750 g mascarpone sira 200 ml slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 120 g šećera 6 žumanjaka 1/3 žličice vanilije u prahu (možete koristi i ekstrakt vanilije Žumanjke, šećer i vaniliju u prahu pjenasto izmutite pjenjačom ili mikserom te smjesu kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom desetak minuta, nakon čega ćete ju ohladiti (30-ak min). Kremu dok se hladi povremeno promiješajte da vam se ne stvore grudice. U mascarpone sir dodajte kremu od žumanjaka i šećera, otopljenu bijelu čokoladu i sve dobro izmiksajte. Potom u kremu postepeno dodajte i umiješajte tučeno slatko vrhnje. •Umak za umakanje piškota: 450 g smrznutih jagoda 1 žlica limunovog soka 3 žlice šećera 1 žličica gustina 30-ak ml vode Pomiješajte sve sastojke u lončiću i kuhajte dok jagode ne omekšaju kada omekšaju sve izmiksajte štapnim mikserom kako bi dobili teksturu preljeva. Zatim ponovno vratite na vatru te dodajte pomiješani gustin s vodom pa kuhajte još 2-3 min. Smjesa treba biti ohlađena prije umakanja piškota. •Slaganje tiramisua: Oko 300 g piškota Prilikom slaganja tiramisua piškote umočite u umak od jagoda. Na složeni red piškota stavljate polovicu kreme pa ponovno red piškota i drugu polovicu kreme. U slučaju da vam ostane umaka od jagoda, slobodno ga prelijte preko gornjeg sloja piškota prije kreme. Tiramisu hladite najmanje 4 sata prije konzumiranja idealno bi bilo istaviti hladiti preko noći. #strawberry #tiramisu #tiramisurecipe ♬ U Ljubav Vjerujem - Parni Valjak
Recept (namenjen je pekaču velikosti približno 33 × 20 cm):
Sestavine za kremo
- 750 g mascarpone sira
- 200 ml sladke smetane
- 100 g bele čokolade
- 120 g sladkorja
- 6 rumenjakov
- 1/3 žličke vanilije v prahu (ali vaniljev ekstrakt)
Priprava kreme
Rumenjake, sladkor in vanilijo stepite z metlico ali mešalnikom, da dobite rahlo penasto zmes. Nato jo kuhajte nad vodno kopeljo približno 10 minut, ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti.
Kremo nato ohladite približno 30 minut, med ohlajanjem jo občasno premešajte, da se ne naredijo grudice.
V mascarpone vmešajte ohlajeno rumenjakovo kremo in stopljeno belo čokolado, nato vse dobro zmiksajte. Na koncu postopoma nežno vmešajte še stepeno sladko smetano, da dobite rahlo in kremasto teksturo.
Jagodni preliv za namakanje piškotov
- 450 g zamrznjenih jagod
- 1 žlica limoninega soka
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlička gustina
- približno 30 ml vode
V loncu zmešajte jagode, limonin sok in sladkor ter kuhajte, dokler se jagode ne zmehčajo. Nato jih zmiksajte s paličnim mešalnikom, da dobite gladek preliv.
Zmes vrnite na štedilnik, dodajte gustin, zmešan z vodo, in kuhajte še 2-3 minute, da se rahlo zgosti. Pred uporabo mora biti preliv popolnoma ohlajen.
Sestavljanje tiramisuja
Potrebujete približno 300 g piškotov (savoiardi).
Piškote na hitro pomočite v jagodni preliv in jih zložite v pekač.
Na prvi sloj piškotov namažite polovico kreme, nato dodajte še en sloj piškotov in preostalo kremo.
Če vam ostane kaj jagodnega preliva, ga lahko prelijete čez zgornjo plast piškotov za še bolj intenziven sadni okus. Tiramisu mora v hladilniku počivati vsaj 4 ure, še bolje pa je, če ga pustite čez noč. Tako se plasti lepo povežejo, piškoti vpijejo jagodni sok, krema pa postane popolno svilnata.
