Ameriške palačinke so znane po svoji mehki, puhasti teksturi, zaradi katere se precej razlikujejo od klasičnih tankih palačink, ki smo jih vajeni pri nas.
So debelejše, bolj nasitne in jih običajno postrežemo zložene eno na drugo, prelite z javorjevim sirupom ali medom: tako fotogenične pogosto nastopajo v ameriških filmih kot simbol popolnega zajtrka ali pa vam jih bodo postregli na nedeljskem brunchu.
A zanje vam v resnici ni treba na precenjen brunch, saj jih je preprosto pripraviti tudi doma. Če jih boste delali po tem receptu, bodo mehke, dišeče in tako popolne, da je čisto mogoče, da vam kdo ne bo verjel, da ste jih pripravili sami ...
Sestavine
Za palačinke
- 200 g moke
- 1 ½ žličke pecilnega praška
- 1 žlica rjavega ali belega sladkorja
- ščepec soli
- 3 jajca
- 30 g stopljenega masla
- 200 ml mleka
- malo olja za ponev
Za postrežbo
- javorjev sirup ali med
- dodatki po želji: borovnice, čokoladni koščki, arašidovo maslo, marmelada ali koščki sadja
Priprava
V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in ščepec soli. Na sredini naredite vdolbino, nato dodajte jajca, stopljeno maslo in mleko. Z metlico ali mešalnikom zmešajte v gladko, nekoliko gostejšo maso brez grudic. Če maso pustite počivati približno 5-10 minut, bo pecilni prašek začel delovati in palačinke bodo še bolj rahle.
Na ponvi na srednjem ognju segrejte malo olja in košček masla. Ko se maslo stopi in začne rahlo peniti, vlijte manjšo količino mase in oblikujte krog s premerom približno 8 centimetrov.
Vsako palačinko pecite približno 1–2 minuti, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki. Nato jo obrnite in pecite še približno minuto na drugi strani. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vse mase, pečene palačinke pa zlagajte eno na drugo.
Postrezite jih še tople in jih prelijte z javorjevim sirupom ali medom. Po želji dodajte sadje, čokoladne koščke ali druge priljubljene dodatke.
Povzeto po: Stvarukusa.mondo.rs.
