Si za piknik? TO je namreč nov trend, ki mu moraš slediti …
Piknik nekje na prostem je že tako ali tako hit družabnih omrežij. A mi ne govorimo o kakršnemkoli pikniku, časi kruha in paštete na plaži ali na kakšni drugi idilični lokaciji so že zdavnaj minili!
Govorimo o ...
... pregrešnih grižljajih, ki bodo predajanje užitkom ponesli na novo raven. Si pripravljena na veganski presni piknik, ki ga je zakuhala Ayatana?
5 finih receptov za nepozaben veganski presni piknik:
1. Osvežilna pijača, ki nasiti
Zelišča. Sadje. Semena čie.
- 1 liter vode
- 1 šopek zelišč (bazilika, meta, melisa)
- 5 žlic semen čie
- dodatki (jagode, kumara, lubenica, melona, maline)
V steklenico vlij vodo, dodaj semena čie, zelišča in dodatke. Medtem ko boš ti uživala na plaži, bodo semena čie ravno prav nabreknila.
2. Energijske kroglice
Pistacije. Bučna semena. Matcha.
- 1 skodelica pistacij
- ½ skodelice popraženih bučnih semen
- ¼ skodelice mletih lanenih semen
- ½ skodelice datljev medjool
- ½ žličke vaniljevega ekstrakta
- ščepec soli
- voda za oblikovanje
Vse sestavine zmešaj v mutipraktiku, da dobiš lepljivo maso. Oblikuj kroglice, ki jih povaljaš v matcho ali pa druge posipe v prahu
3. Mini polpetki s pomako
Brokoli. Kvinoja. Zeliščna presna pomaka.
Mini polpetki
- ½ brokolija
- ½ skodelice kvinoje
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici limonovega soka
- 2 žlici kvasa
- 2 žlici mletih lanenih semen ali semen čie
- 2 žlici mandljeve moke ali mletih mandljev
- sol in poper
- voda po potrebi
Kvinojo skuhaj, brokolijeve cvetke sesekljaj z nožem ali v multipraktiku. V skledi zmešaj vse sestavine, zgneti v testo in oblikuj polpetke. Peci v pečici na 180 stopinjah približno 15 do 20 minut.
NASVET: Polpetke lahko uživaš same s pomako ali pa jih z drugimi dodatki zaviješ v wrap. Nepečene polpetke lahko tudi zamrznemo.
Zeliščna pomaka
- 1 skodelica indijskih oreščkov, namočenih 3 ure
- 4 žlice limonovega soka
- 1 sesekljana šalotka
- 1 žlica kvasa
- sol in poper
- ¼ skodelice oljčnega olja
- 2 žlici sesekljanih kaper
- 1 šopek svežih zelišč (koper, peteršilj, koriander, drobnjak)
V mešalniku zmešaj vse sestavine razen olja, kaper in zelišč. Olje vlivaj postopoma, na koncu ročno vmešaj še nasesekljane kapre in zelišča.
4. Sladoledne lučke
Kokos. Meta. Matcha.
- 1 skodelica mesa svežega kokosa
- 1 skodelica kokosove/navadne vode ali rastlinskega mleka
- ¾ skodelice indijskih oreščkov, namočenih 3 ure
- ¼ skodelice brezovega sladila (po želji)
- šopek sveže mete
- ½ čajne žličke matche v prahu
- 1 žlica kokosovega olja
Sestavine v mešalniku zmešaj, maso vlij v modelčke, daj v zamrzovalnik za nekaj ur in čez naribaj črno čokolado.
5. Barviti ražnjiči
Sezonska zelenjava. Cvetačni riž. Bazilikin pesto.
Ražnjiči
- 1 pest češnjevih paradižničkov
- 1 pest redkvic
- 1 pest šampinjonov
- 1 oranžna paprika
- 1 rdeča paprika
- 2 bučki
Zelenjavo daš v skledo, preliješ z marinado in pokriješ. Pustiš stati vsaj 1 uro, lahko tudi čez noč. Mariniraš zelenjavo, jo spečeš in nabodeš na palčke.
Marinada
- ¼ skodelice oljčnega olja
- 3 žlice balzamičnega kisa
- 1 vejica origana
- 1 vejica rožmarina
- sol in poper
Vse sestavine zmešaj z metlico.
Cvetačni riž
- 1 manjša cvetača
- 1 žlica limonovega soka
- sol in poper
Cvetačne cvetke fino sesekljaj z nožem ali v multipraktiku. Precedi čez cedilo, da odstraniš odvečno vodo. V skledi zmešaj cvetačo, sol in limonov sok.
Bazilikin pesto
- ½ skodelice grobo nasekljanih pinjol
- šopek bazilike
- 5 žlic olivnega olja
- sol in poper
Vse sestavine z žlico zmešaj v skodelici in primešaj k cvetačnem rižu.
Besedilo: Tina Curk
Fotografije: GETTY IMAGES, PROMOCIJSKO GRADIVO in Unsplash.com/@Eric Nopanen in Unsplash.com/@Sasha Stories
Preberi še: Ta izjava Meghan Markle te bo naučila, kako ceniti vsak cent, ki ga imaš
Priporočamo tudi: VSE podrobnosti o tem, kako je Meghan Markle praznovala svoj 37. rojstni dan na kraljevem dvoru